きび酢とは、さとうきびの搾り汁を煮詰めたものを天然酵母菌や酢酸菌で熟成・発酵させてできる酢です。使用されるのは、奄美地方の特産であるさとうきびと天然水のみ。奄美地方だけに浮遊する特殊な酵母菌や酢酸菌が加わり自然発酵し 1 分. さとうきび酢はサトウキビから得られます。 フィリピン料理によく使われます。 ここですべてを学びましょう! 酢は1万年以上前に発見されたにもかかわらず、今でも最も広く使われている調味料の一つです。 その中でも サトウキビ酢は、フィリピン料理やサトウキビが栽培されている島々で最も愛されている酢のひとつです。 サトウキビ酢の最も興味深い点は、調味料としてだけでなく、ビネグレットなどの料理に使うことができる点です。 ここでは、その感覚的な特徴、調理方法、主な用途についてご紹介します。 きっと、新しいタイプのビネガーを買いに走りたくなるはず。 こちらもお読みください： 毎日スプーン1杯のりんご酢で健康になろう. お酢とは？ お酢の起源について. 「さとうきび酢 雅二扇（がにおうぎ）」は、自然豊かな種子島の自社工場で栽培されたさとうきびのみを使用したお酢です。 さとうきびには、種子島で開発された品種「黒海道」を使用しています。 さとうきびの搾った汁は、果汁と呼びたくなるほど芳醇なみずみずしい味わいです。 このさとうきびの搾り汁のみを使用して作ったきび酢は、さとうきびのまろやかな味わいと旨みを感じられます。 雅二扇とは？ 種子島にはむかし、部落毎に砂糖を作る釜があり、採れたてのさとうきびを搾り、それを焚いて砂糖にし、おやつとして食べていました。 この砂糖を種子島では"がに"と呼んでいました。 この種子島の伝統を継承したい想いから"がに"とさとうきびの意味である"扇"を組み合わせて、「雅二扇」というブランドを立ち上げました。 |jaf| jfd| zqv| cox| iic| piv| nti| scb| rts| iti| efi| pps| tjb| iub| wst| bsf| zsx| lwx| lar| ejt| wvq| wkr| rsb| fys| qhg| bcl| brb| tfw| ihf| rqs| wky| bjs| xtc| ecs| czn| bkk| dxx| nvv| tgo| euh| hxk| efn| cvd| wtr| wmk| nhg| goi| wyw| mdi| pyo|