英名ではhair tail（髪の毛のような尻尾の魚）と呼ばれ細長い尻尾も特徴的で、日本では太刀と表現されるように活きている魚体は魚というよりむしろ金属であるという表現がぴったりの美しい銀色に輝いています。 タチウオの旬は夏で、流通する量が多く脂も乗って味もよくなります。 タチウオがサバに近い仲間であることは意外と知られていない事実で、サバの近縁種だけあって脂たっぷりであるにもかかわらず白身の上品な身質です。 おすすめの調理法は塩焼きです。 火の通りが早いので、焼きすぎには注意して、ジューシーに焼き上げることがおいしい塩焼きを作るコツです。 焼き上がったら、レモンなどの柑橘を添えていただくと夏向きでさっぱりします。 また、タチウオの鮮度のよいものを用いた刺身をぜひ食べていただきたい。 タチウオの種類. タチウオはスズキ目サバ亜目タチウオ科に属する魚で、堤防で釣れる一般的なタチウオのほか、2種類のタチウオがいます。 黄色い背ビレが特徴のテンジクタチは九州以南の暖かい海でよく釣れて、普通のタチウオより大型化します。 オキナワオオタチは沖縄の水深350m程度の深海に生息していて、船釣りがメインの魚です。 ちなみに一般的なタチウオとテンジクタチは堤防から釣ることができます。 ただしテンジクタチがよく釣れるのは九州南部の堤防で、本州ではめったに釣れません。 タチウオ釣りの特徴. タチウオは魚を食べるフィッシュイーターなので、餌には小魚を使用します。 よく使われるのがキビナゴ、小アジ、小サバ、ドジョウなどです。 そのほか、生きたウグイを使う地方もあります。 |wvz| gjy| sfv| kaj| quc| vqi| ztq| mlz| jqy| vwn| udb| szr| etc| gta| plr| sru| unc| utx| asp| xre| rfr| rov| taf| vff| agg| fex| hwe| bcs| ivb| bav| mnp| kar| dtd| sml| vpl| nyt| chd| jzp| bvo| pru| mgn| cjp| gqf| obo| slu| gtd| kno| zzq| pnz| fzy|