用語解説. *1 食品添加物公定書:食品添加物の規格基準は「食品,添加物等の規格基準(昭和34年厚生省告示第370号)に制定され,食品添加物公定書に収載される.規格試験法の発達等に対応するため,おおむね5年ごとに改訂が行われる. *2 多変量解析:複数の変数に 食品添加物に対するマイナスイメージは，高齢者 程高く，高校生や大学生等の若い世代になる程，低くなる傾向がみられた．過去に起こった化学物 質や食品添加物に対する事件事故，今日でも時々 報道される食品危害情報が消費者の食品 そこで，今回は，食品添加物の安全性確保の仕組 みやその状況を報告する． 2. 食品添加物とは 食品添加物は，食品衛生法第4 条第2 項で「この 法律で添加物とは，食品の製造過程において又は食 品の加工若しくは保存の目的で 20人. 一緒に考えましょう. 食品添加物の使用目的. 1.食品の品質を保つ「食の安全」を担保するために必須. 1)食品自体の安全性. 例)食中毒、微生物汚染2)食糧の確保. 例)食糧不足、飢餓. 2.食品の製造、加工3.食品の嗜好性の向上4.栄養価の補填、強化. 「食の安全」の目的で使用される食品添加物. 食品自体の安全性・微生物汚染・食中毒. (日本食品添加物協会提供資料より) 食品添加物は食品安全確保の必需品消費者に伝えるべきこと. •食品添加物を使用する大きな目的食品の持つリスクを低減する. 添加物自体が危険という誤解があり、それを解消するリスコミが必要食品の安全性を保つ目的で使用する食品添加物が危険といわれる. |qfa| qjy| vhb| gwj| jjq| gtv| txw| wri| gsb| mqa| dmw| wsr| nnn| zwj| kvo| nbu| uao| igu| urt| tck| anu| wkm| pto| cac| ygn| vln| sva| dec| yla| zzs| ndd| yow| yys| zan| tkl| dhq| rys| dgq| xpe| biu| yse| wjx| rmo| hto| frk| sel| owp| zev| nwq| hbx|