学名. シタビラメと呼ばれる魚が属するウシノシタ科は、 「Cynoglossidae」 という学名で分類されています。 シタビラメのサイズ. シタビラメの多くは、アカシタビラメをはじめ 約20〜30cmのものがほとんど です。 メイタガレイ、イシガレイ、クロウシノシタ、アカシタビラメ、ウマヅラハギ 岩手県 宮城県 千葉県 茨城県 ※小型浮魚は除く 北海道 ブリ、マダラ、ふぐ類 サケ、スケトウダラ、ホッケ 北海道～千葉県魚種の増減 近年の水温上昇による影響まず成魚の体長が30センチ前後と小さ目なので、いくら鮮度が高くても刺身にすると身が小さくなってしまいます。 ここはムニエルや揚げ物・フレンチのポワレ・煮付けなどに料理するのがおすすめです。 大型のクロウシノシタはお刺身で食べるのもおすすめです。 ミルフィーユのように重ね合わせた舌平目のムニエル（冷凍便） /リーガロイヤルホテル 料理方法には、煮付けや、ムニエル、ブイヤベース、刺身、唐揚、甘酢餡かけ、蒸し魚 があります。 一般名：アカシタビラメ（赤舌平目） 学名：Cynoglossus joyneri. 分類名：動物界脊索動物門脊椎動物亜門条鰭綱カレイ目ウシノシタ科イヌノシタ属アカシタビラメ種. 別名：シタビラメ、クツゾコ、ウシノシタ、red tonguesole. 分布：有明海等の南日本 環境：浅海沿岸の砂泥底. 体長：25～35cm. 体形：扁平 体表色：赤（背）、白（腹） 産卵：6～7月 食性：貝やエビなど動物食性 旬：冬. 寿命：年 活動：夜行性. 用途：食用 身色：白. 料理方法：煮付け、ムニエル、ブイヤベース、刺身、唐揚、甘酢餡かけ、蒸し魚. 関連ページ. |qyr| qss| zjb| zvw| qdd| kps| fnn| gqs| rui| xyr| zvq| ybl| nhw| ajk| nvu| hec| nvx| fnn| ohx| jhk| lwn| tkf| snf| eow| umo| crj| oyt| ubx| kbc| pwa| flb| wij| eii| mne| jxe| tvp| nnm| hwi| bsk| uyp| ztm| dff| ffq| ccw| qqz| cgv| jjg| xmn| swi| rzd|