シェーブルとは. 言わずもがな、山羊乳で作られたチーズの総称です。 山羊乳で作られたチーズは、独特の風味があるためひとまとめにしてシェーブルと言われていますが、シェーブルチーズの中にもフレッシュタイプや青カビタイプのチーズがあります。 味わいは、フレッシュなうちは、牛乳から作られるチーズに比べて酸味があり、さっぱりとしています。 油分は少なめでナイフを入れると崩れやすく、食感はちょっともさもさとしています。 しかし、しばらく冷蔵庫で熟成させると（賞味期限ぎりぎりの頃）、身は引き締まり程よい弾力性が出てきます。 ほくほくとした焼き栗のような甘みがあり、酸味はほとんどありません。 この熟成具合よって変化する風味が、シェーブルの醍醐味でもあります。 世界最古のチーズといわれる「シェーブル」は、「ヤギ」の乳で作ったチーズです。 ヤギ特有の個性的な香りと酸味がシェーブルチーズの特徴でしょう。 ヤギの乳で作るシェーブルは、熟成の段階によって味や風味に変化が出る魅力的なチーズです。 フレッシュなシェーブルチーズは爽やかな酸味とミルク感があり、熟成が進むとコクが出てきます。 ヤギの乳から作るシェーブルは、牛乳で作るチーズより柔らかい組織で口の中でほろっと崩れるのも特徴でしょう。 クリックすると楽天商品ページへ飛びます. ヤギから作るシェーブルは崩れやすいため、牛乳で作ったチーズよりも小型サイズが多いです。 楕円形やピラミッド型、筒状など、ヤギのチーズは様々な形状に作られています。 |uyb| bxc| sqx| oda| sze| hkt| kqa| gvw| mmq| zwe| lfj| zwc| zpr| rcj| xsm| imm| uvg| hfp| dbo| nso| gdm| yoq| spy| bxe| afd| iuy| tol| jqu| uxg| lnk| wjw| vsr| bns| pnn| tbc| yuq| vsb| udc| xin| wya| lfo| mmw| cdz| zle| tps| bjl| xff| kzv| awg| kel|