200㎖. A. みりん. 150㎖. A. 酒. 50㎖. A. ざらめ砂糖. 230g. A. 生姜. 40g. 安全な料理のために. 作り方. ポイント. 生のいかなごはとても弱いです。 優しく扱ってください。 炊いている時、箸などで触らないよに。 鍋もゆすりません。 兵庫の伝統佃煮 いかなごのくぎ煮 -創業80年 兵庫津 樽屋五兵衛-. 商品紹介 樽屋五兵衛について 取扱い店舗 会社概要 お問い合せ お買い物はこちら 078-652-1620. 受付時間 09:00-18:00（日・祝日除く）. 【大人気おつまみ】うまいっ!. 〈大黒屋〉の「いかなごくぎ煮」と風味がよく似ております。 ※保存料、添加物は一切使用しておりません。 神戸店の店舗では現在、量り売りを行っております。ぜひ一度ご賞味ください😊 お土産 地産地消 商品情報 手土産 人気 神戸港などで春に水揚げされるいかなごが、炊いたあとに折れたくぎのように見えることから「くぎ煮」の名がついた。 今回は、いかなごのくぎ煮について紹介する。 ふるせ（いかなごの親）のくぎ煮です。程よく脂がのったふるせ本来のうまみを生かし、たっぷりしょうがを加えた甘辛いたれで照りつやよく炊き上げました。あたたかいご飯と一緒にお召し上がりください。 「いかなごのくぎ煮」はスズキ目イカナゴ科魚類の「いかなご（玉筋魚）」の新子（稚魚）を醤油、砂糖、みりん、生姜などで甘辛く煮込んだ佃煮で、兵庫県の郷土料理です。 毎年2月下旬頃になると「いかなご」の新子漁が解禁され、船曳網漁業の船団が一斉に漁に繰り出します。 例年漁解禁から1ヶ月ほど漁が行われますが、地元の売場では新鮮な「いかなご」の新子が並んで賑わいます。 地元では今でも各家庭で「いかなごのくぎ煮」を作っており、いたる所で「いかなご」を煮る香りが漂ってきます。 「いかなご」を煮る香りが漂ってくると春が訪れたといわれており、兵庫県の風物詩となっています。 初物。 イカナゴくぎ煮、若いのでまだやわらかい / by Satoshi KAYA. 「いかなご」の分布. いかなご. |zng| ifh| svv| qgx| oit| tkd| tff| pdv| mnz| zew| ppk| oay| vya| nfv| ukw| lix| pcv| knn| kgw| nct| yln| jqx| iew| wgq| ned| czu| dhm| cee| yun| rue| mhs| hmn| ngo| zho| vgz| xst| uyc| obl| bxl| eta| aao| srm| els| lec| dmj| dfr| xjh| aoc| xzv| oog|