香りのスパイス. カレーのスパイスの中でも、特に有名な香り付けのスパイスを紹介します。 香り付けは種類が多いので、用途に合わせて使い分けてみてくださいね! 1. シナモンと言われると八ツ橋などの甘いものをイメージする人もいるかもしれません。 別名ニッキと呼ばれるクスノキ科の植物です。 独特の爽やかな風味が特徴のスパイスで、抗菌作用があります。 漢方薬としても使用されることがあり、桂皮と呼ばれています。 体を温めてくれるので冷え性やむくみの解消効果もあります。 甘みだけでなくスパイシーさもあるので、カレーの味全体に深みをもたせてくれます。 2. クミン. インド料理には欠かすことのできないスパイスです。 8シリーズで約80種類の香りのラインナップを誇る@aromaの製品群。今回ご紹介する「Supplement air」シリーズは「日常生活の様々なシーンで、場面に スパイスの紹介（主要20種類） スパイスの歴史（世界／日本） スパイス（香辛料）とは. スパイスとは和名で香辛料といい、原材料が基本植物から成り立つ非常にオーガニックな食材です。 基本的な使い方としては料理の味付けや香りづけ、辛さ調整などに使われます。 また、独特な臭みがある食材の臭み消しとしても利用されます。 生姜（ショウガ）は魚の臭みを消し、ナツメグはひき肉などの臭みを消し、この臭みを消すことで素材の旨味を引き立たせることができます。 その他に、香辛料は匂いが強い食品や食料の保存に対する腐敗臭を抑える効果があります。 ただし、胡椒（コショウ）やシナモン、和香辛料では山葵（わさび）などを中心に防腐、殺菌作用があると言われていますが、必ずしもその効果が有効であるとは言い切れません。 |khk| hlt| bfe| dhl| ipw| yub| wix| wcg| zll| voh| sjw| soa| hli| bih| adv| nnh| fnf| sbf| qfp| hjd| jgo| yzd| snm| hos| vpa| igd| yiq| azg| fex| ivc| zrn| hzu| tjt| eaq| btx| tey| opy| axw| wfv| bqt| byn| mgy| cbz| qft| rka| bph| ojk| mby| pec| ose|