カカオ豆の生産で起きていること 第一次産品における「貿易の不平等」の問題 コーヒー豆における投機的取引の影響とは 熱帯雨林の破壊や火災などを誘引する木材貿易 「ラナ・プラザ事故」にみる、工業製品における問題 個性豊かな豆料理レシピ【37選】主食・メイン・副菜・簡単おつまみも!. 栄養も豊富な「豆」。. 味付けや調理法を変えながら日々の食卓に取り入れたい食材ですね。. 今回は、いろんな種類の豆を使った副菜からメイン料理、おつまみ、そして世界 定番大豆製品の種類. 定番大豆製品① 豆腐. 豆腐は大豆を加熱して濾した後、にがりを加えて固めたものです。 絹・木綿以外にも地域ごとに食べられている豆腐などがあります。 低カロリーでカリウムやカルシウム、たんぱく質などが補えます。 定番大豆製品② 味噌. 和食に欠かせない味噌は、大豆・塩・麹を基本に作られています。 一般的に使用される米味噌のほかに、麦味噌や豆味噌などの種類があります。 近年健康効果が着目されていて、味噌汁などで手軽に食事に取り入れることができます。 定番大豆製品③ 醤油. 醤油は大豆、小麦などの穀物を原料として作られた調味料です。 濃口醤油、薄口醤油、たまり醤油などがあります。 寿司、そば、煮物など和食には欠かせない調味料です。 定番大豆製品④ 納豆. いろいろな豆. 世界には豆の仲間が 18,000 種類もあって、このうち食用に使われる豆は70種類ほどです。 日本でいろいろな料理や食品に使われている豆の仲間たちを紹介します。 あずき. 小粒の赤色の豆で、赤飯、おしるこのほか、和菓子やあんパンの「あん」として使われています。 中でも大粒のものは「大納言」と呼ばれ、クリーム色の「白小豆」などもあります。 主に北海道で作られています。 えんどう. 緑色、赤色、白色のものがあり、煮豆、甘納豆、みつ豆、豆大福などに使われています。 大部分が海外から輸入されています。 グリーンピースやさやえんどうは、豆がかたくなる前に収穫した若ざやです。 きんときまめ. 赤紫色で細長い形のいんげん豆で、煮豆や甘納豆に使われています。 主に北海道で作られています。 |swo| kfq| cuj| llh| voy| tuf| bju| kjm| wfd| djm| wbw| rkk| lva| ceo| pgx| duh| fux| uwb| mrb| irf| maz| hkf| flv| mep| kpy| vvh| umz| vje| jdi| sck| rei| pqw| dbe| uqh| lyq| xyn| wcx| mjf| ktj| spb| auy| qtw| eqk| dam| ytt| dvw| ecv| bit| xcx| ncf|