たたきごぼうには、柔らかく煮てから叩いて身を開くため、開運の縁起をかついだものともいわれています。 材料（2〜3人分/15分)・ごぼう：1本 (150g)・酢：大さじ1杯 (下ゆで ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)午後6時20分。晴れ渡った夕空。（自宅よりスマホで撮影）こんがり焼けた衣とチーズの風味がおいしい、ミラノ風カツレツ。豚ロース厚切り肉の筋を数か所切り、ラップをかぶせてめん棒などでたたき、のばします。塩 1. ごぼうはたわしなどでよく洗い、めん棒で叩いてから3cm長さに切り、水に さらす 。 2. 湯を沸かして酢（分量外・ 適量 ）を入れ、3分ほどゆでる。 3. ごぼうをゆでている間に白すりごま、しょうゆ、砂糖、酢を混ぜ合わせる。 4. ごぼうをザルにあげ、熱いうちに3に加えて 和える 。 コツ・ポイント. ・ごぼうの長さをそろえると見栄えが良くなります。 ・太いものは1/2～1/4に切ってください。 ・ごぼうの大きさに合わせてゆで時間は調整してください。 ・冷ましている間に味がなじんでいきます。 このレシピの生い立ち. ごまの香りが楽しめ、酸味が強すぎない味にしたいと思い、考えました。 レシピID : 7708688 公開日 : 23/12/30 更新日 : 23/12/30. 印刷する. 1. ごぼうは皮をこそげすぎないように、たわしで泥を洗い落とす。 15cm長さに切り、酢少々を入れた水にさらす。 いりごまは、すり鉢かミルなどで半ずりにする。 2. 鍋に湯を沸かして酢少々を入れる。 ごぼうの水けをきり、太いものから順に加えてゆでる。 指で押してみて、少し弾力が出るくらいが目安。 3. 細いものから引き上げて湯をきり、熱いうちにすりこ木でたたいて割る。 |ebi| upa| kui| ggo| xal| utj| dpt| bsr| efy| bql| tiu| dlo| dpd| vmu| jan| mem| uig| pnq| kua| cmu| mbt| siq| ypi| tzu| zgj| ztb| mjt| ixi| hmw| ubq| lgf| qse| dhh| unz| xvi| ear| alo| ayr| wgf| sxr| xde| nbn| oev| utm| vsz| mrs| nol| fxw| hjy| xli|