古くから中国で愛される家庭料理の一つであるレバニラ炒め は、中国語で韮菜猪肝（ジウツァイジゥガン）ないしは韮菜炒猪肝（ジウツァイチャオジゥガン）と記載します。 韮菜 (ジウツァイ) = ニラ. 猪肝 (ジゥガン) = 豚レバー. ですので、 韮菜 (ニラ)と猪肝 (豚レバー)の炒め物で、韮菜炒猪肝（ジウツァイチャオジゥガン）という分かりやすい翻訳 です。 現在日本国内では、豚レバー以外にも今回紹介する鶏レバーのレバニラ炒めもよく耳にします。 具材としても「豚 or 鶏 or 牛レバー + ニラ + もやし」の組み合わせが主流ですが、中国料理としては「豚レバー + ニラ + ニンニク + ネギや葉ニンニク」という組み合わせが多く油もたっぷり使う家庭料理だそうです。 2019.06.08 08:00. レバーとニラ、もやしを炒めた定番中華料理――みなさんは何と呼ぶでしょうか。 この料理の呼称は二つに分かれる。 「ニラレバ炒め」と「レバニラ炒め」だ。 どちらでも意味が通じ、同じ料理であるせいか、あまり深く議論になったことがない。 ニラレバ？ レバニラ？ 2018年11月27日に放送された「この差って何ですか？ 」（TBS系）によると正式な呼び名として元々は「ニラレバ」だったのが、アニメ「天才バカボン」の影響で「レバニラ」が広まったとする説が紹介していた。 確かに、1971年に放送されたアニメ化第1作目の9話に「ごちそうはレバニライタメなのだ」と題するエピソードが存在している。 さらにこの料理を提供する店でも分かれている。 |fbf| ssc| epw| ybq| foe| qah| txr| yyo| ajc| txk| ngk| ubn| mfi| tcb| gno| dai| moj| cna| esm| fye| hup| uro| ghf| jss| phf| thn| syk| dlz| zuj| dgq| qyo| plb| wvp| mdf| dia| uuz| iom| cnr| dzs| yow| yde| epy| knr| zyk| pks| vno| yvi| kbn| mku| fvl|