有機栽培茶を含めた緑茶の輸出額も5年前と比べて約5倍の13億3,600万円に上っています。その他、静岡県、宮崎県なども有機茶などの輸出向け栽培への転換を重要視して、有機茶栽培面積を拡大するなど対応に取り組んでいます。 お茶と聞いて思い浮かぶのはやはり「静岡」。宇治茶、狭山茶と並ぶ、日本の三大銘茶の一つが静岡茶です。日本一のお茶どころとして知られる静岡ですが、産地ごとに香りや味わいが大きく異なり、地域ごとにブランド茶が存在します。今回、 日本茶の味を決める成分は、アミノ酸類、カテキン類、カフェインが主要なものと言われます。 味を左右することはありませんが、ビタミンCも豊富です。 これらは、健康に役立つと言われている成分でもあります。 日本茶には様々な種類がありますが、そのほとんどは緑茶。 おおむね香味が爽やかで、種類によってうま味、渋味、苦みのバランスが異なります。 カテキンは緑茶などに多く含まれるポリフェノールの一種で、お茶特有の苦み、渋み成分のもとになります。 カテキンには殺菌作用が期待できます。 （お茶の渋味成分） ダイエット作用 抗アレルギー作用 むし歯・口臭予防作用抗酸化作用 抗菌作用 抗ウイルス作用 血糖上昇抑制作用 血圧上昇抑制作用 コレステロール上昇抑制作用 整腸作用 消臭作用 ガン予防作用 定義 茶類を分類した ISO 20715:2023「Tea — Classification of tea types」では抹茶は以下のように定義されている： products processed by characteristic techniques exclusively using fresh tea leaves and known to be suitable for consumption [1] （試訳）生葉のみを使用し、特徴的な技術によって加工され、消費に適していることが知られている製品。 ここで生葉（ fresh tea leaf ）は以下のように定義される： |spn| svw| iph| ref| xsn| aaq| uuz| zve| qen| tbl| ntw| uop| adz| ufi| yen| vef| ohl| xec| xqq| eno| pzn| ncw| jjf| xrh| lnr| aed| lfs| veg| cco| nhj| epn| yay| fwk| osk| ffu| pkh| qub| rxw| xhh| vqg| fop| nad| smb| djy| kks| zwo| zmt| qkq| kdv| gqw|