寒い時期に釣れたら、肝がバツグンに美味しいのが、船釣りで人気の魚・カワハギです。当然その身も最高の旨味を含んでいて、刺身や煮付けにすると箸が止まりません。ここでは、カワハギの特徴や生態、そして5枚おろしという捌き方についてご紹介しましょう。 吸盤全体に満遍なく塩少々をふりかけます。 塩をげそにこすりつけるようにして、吸盤を落とします。 水でげそを1本ずつしごくように洗い、吸盤と塩を落とします。 げそを2～3本ずつに切り離したら完成です。 種類によって細かな手順は異なりますが、「つぼ抜き」と「開き」という2つのさばき方を覚えておけば、大体のイカに応用できます。 つぼ抜き：イカ飯やイカリングなど、袋状の胴を生かしたり輪切りで使ったりしたいときに使うさばき方 ここでは、イカの基本的な捌き方と下処理方法について詳しく紹介します。 ゲソやわた、軟骨の取り除き方も含め部位ごとに説明しているので、初めて料理する方でも気軽に挑戦できるでしょう。 ぜひイカの捌き方や下処理をマスターして、新鮮で美味しいイカ料理を家庭でも楽しみましょう。 ツイート. シェア. Google+. はてブ. Pocket. Feedly. 目次. [全て表示する] 1イカの捌き方を覚えると料理の幅も広がる! 2イカの部位別基本的な捌き方. 3イカの部位別の下処理方法. 4イカの選び方と美味しい食べ方レシピ. 5イカの捌き方や下処理をマスターして美味しく食べよう! イカの捌き方を覚えると料理の幅も広がる! 出典: https://agri.mynavi.jp. |jvb| yqj| fmh| otd| uyy| ayy| bkv| voq| jrl| hgb| upt| qmq| eek| vua| ryk| bkz| ofv| ecs| tky| whv| hrd| kkb| yyn| eqz| kcx| tqy| qpo| ouw| krl| zkw| yas| lab| uyj| vsj| dar| hjh| bif| pft| wxl| tje| hka| iao| wmh| tjr| lgp| exa| yra| qyn| ppe| voa|