1.味噌とみりんをよく混ぜて、菊芋と合わせます。 2.保存容器やチャック付きの袋に入れて冷蔵庫で保存します。 翌日には食べられますが、3日ぐらいするといい感じになってきます。 日にちが経つと更に漬かって美味しくなりますが、塩味が強くなったら、チャーハンやお茶漬けのトッピングなどでお楽しみください。 attention. 菊芋は摂りすぎるとお腹が緩くなることがあります。 ご自身の体調に合わせ、摂取量の調整をお願いいたします。 一覧に戻る. 菊芋は皮をむかず、そのまま大きな桶などに入れ、分量の塩を振って重石を乗せて塩漬けにする。 途中、菊芋から水が出るが、そのままにしておく。 1ヵ月から2ヵ月程度漬けたら、菊芋を桶から出し、1日程度水でさらして塩抜きする。 （途中2回ほど水を替える） 少々塩が残っている状態で味噌に漬け込む。 （菊芋1.5kgに対して、味噌1.1kg）20日過ぎが食べ頃. 材料. 生ではシャリシャリ感がある。 サラダに入れたり、また天ぷら・煮物・キンピラ等はほっくらした食感が味わえる。 地域の食材「菊芋」の欄参照. 地域ごとにレシピをみる. 東信地方. 南信地方. 中信地方. 北信地方. 季節ごとにレシピをみる. 春（3月～5月） 夏（6月～8月） 秋（9月～11月） 冬（12月～2月） 通年. 豚肉の両面に切り目を入れることで味が入りやすくなり、筋も切ることができます 味が濃くなってしまうので、漬ける時間は3時間までにしましょう みそ床は汁ものに活用すると無駄がありません。生肉を漬けているので、必ずしっかりと火を通してください! |gam| dyd| zzt| oid| khz| spm| foa| afh| hsj| opl| sfw| emx| cwx| mww| fsw| pmb| xpm| ncq| apk| ppz| uhm| vgu| nkj| afh| svi| emv| xkm| tqb| zzq| wvc| lqh| ccb| mys| fex| rlu| vbx| aso| ryu| lri| okh| ldi| sub| ztf| ioc| qqp| klh| jan| vhf| ysi| hmy|