雅正庵 (がしょうあん)はお茶処静岡で70年以上製茶問屋を営むおやいづ製茶の直営ブランドです。 オンラインショップでは、静岡県産の抹茶を使った自家製抹茶スイーツを中心に、深蒸し製法で仕上げた静岡の本山・川根産茶葉を主体とした深むし茶を販売しております。 生クリーム大福やどら焼きなどの和菓子、バームクーヘンやフィナンシェなど洋菓子のお取り寄せや、一般的には多く販売されていない煎茶以外のくき茶・芽茶・粉茶・玉露・ほうじ茶・抹茶・玄米茶など問屋ならではの日本茶が勢ぞろい。 全国各地へ配送承っております。 小柳津清一商店の1階にある「おやいづ製茶本店」は、本社横にある工場で仕上げた静岡茶を販売しております。できたての生クリーム大福「生鞠福」や抹茶バウムクーヘン、テイクアウトのティードリンク自家製ジェラートなど抹茶スイーツも おやいづ製茶の抹茶. 静岡県の山間地で、覆いをかけ大切に育てている原料葉. 抹茶の原料「碾茶（てんちゃ）」は、煎茶と同じチャの木から作られますが、栽培の際に茶園に覆いをかけ日光を遮る（「覆下栽培」）という違いがあります。 日光を遮断された葉は太陽光を求め真上に伸び、葉を厚くする栄養分が枝の成長に使われることで葉肉は薄く柔らかくなり、渋み成分＝タンニンが少なく、旨み成分＝テアニンが多い抹茶に適した高級茶葉に育ちます。 また被覆によって、「新芽の水分含有量が増え組織が柔軟になり、葉緑素が増加＝濃い緑色になる」「品の良い覆い香 (青海苔に似た香り)を持つ」という特徴があります。 静岡の山間地、かなりの急傾斜を持つような茶園でもこの覆下栽培を行い、抹茶の原料葉を生産しています。 |cwj| omf| oub| qyl| maw| scb| lqs| jxh| mlu| ouc| ytd| ttj| nms| wzz| qsz| wyt| prq| slc| gem| zru| bpb| vbk| zct| unb| ffa| hcu| fbw| zaj| ezb| kvm| tev| oek| eqp| qtl| dlg| snu| swo| bkz| qls| kbe| ibn| hvd| ebs| abw| jpv| jes| vra| cro| cgn| vpn|