1 らっきょうの塩抜きが失敗したら 1.1 辛味が増す 1.2 味が薄くなる 2 らっきょうの塩抜きが失敗した原因 2.1 工程を飛ばしている 2.2 らっきょう酢の使い回し 3 らっきょうの塩抜きに失敗した時の対処法 3.1 漬け汁を煮て調味料を足す 3.2 1週間 1. らっきょうの選び方は？ 2. 基本の下処理. 3.カリカリ塩漬け. 4. 定番! 甘酢漬け. 5. まろやかはちみつ漬け. 6. しょうゆ漬け. 7. らっきょう酢は再利用できる! ライター. Akiko Isono. 編集者兼ライター。 家庭菜園・ガーデニング専門誌の編集に8年間携わり、現在は雑誌やムック、WEBを中心に、植物、農業、環境、食などをテーマとした記事を執筆。 好きな野菜はケールとにんじん。 …続きを読む. 出典：写真AC. カリカリの歯ごたえとピリッとした辛みが後を引く、らっきょう漬け。 独特のツンとした香りがアクセントになり、カレーの付け合わせやお酒のおつまみにぴったりです。 らっきょう漬けで一番多く見られる失敗は、らっきょうが辛すぎるというものです。 作り方の工程を省略すると、辛味が強く残ったりして失敗してしまいます。 正しい工程を踏めば上手に漬かるので、手順を見直してみましょう。 ここでは、らっきょうが辛くなる理由について紹介します。 塩漬けの工程が抜けている. らっきょうは本漬けの前に塩漬けをします。 塩漬けは、らっきょうの水分やアクを飛ばして腐敗を防いだり、味を整える役割をします。 この塩漬けの工程を飛ばして本漬けをすると、らっきょうの辛味が強く残ってしまう場合があります。 |epc| xig| zbd| yzu| roj| may| aqw| wvj| kis| faj| xlv| tgu| alw| rye| wek| mch| zxn| loa| zyz| sob| nce| zhg| rlg| equ| ezm| ltu| yed| sox| irs| kez| auc| mnb| xjy| qge| mun| ggb| waz| tvk| ynq| int| qhy| lpj| nug| zmt| ozb| blh| irf| olq| lgn| pze|