山菜名は「イワダラ」ですが、「クサダラ」「ジョアンナ」などとして売られている「ヤマブキショウマ」です。 あくがないので、お浸しや和えもの、天婦羅でいただけます。 みんながつくった数 0 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2～3人分） イワダラ 1把. 味噌 大さじ1. 酢・砂糖 小さじ1. 作り方. 1 塩（分量外）で下茹でします。 ※山菜が苦手な方は、少量の重層を加えて茹でます。 水にさらします。 2 酢味噌を作ります。 3 イワダらの水を切って、食べやすい長さに切って、酢味噌と和えます。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 天婦羅やお浸し以外の食べ方をしてたtかったので。 おいしくなるコツ. ヤマブキショウマは、若芽を食べますが、アクはあまりなく歯ざわりの良い山菜です。. 天ぷらや炒め物は生のまま用います。. おひたしや和え物、煮物、汁の具には、茹でて水に取ってから調理します。. ゴマ、くるみといった植物性脂肪に富む香りの強い 可食. 和名トリアシショウマ別名トリノアシ・サンボンアシ・ヤマナなど漢字で書くと「鳥足升麻」概要生長すると草丈40～100cmほどになり、7～8月頃に白い花を咲かせます。 食用にできる新芽の茎先が3本に分岐した様子 ヤマブキショウマ（イワダラ） 【自生地】 北海道から九州に分布する あちこちの山地 林中 沢筋の山斜面 【採取期】 春～初夏 【特徴】 直立した細めの茎が1cm位の長さ |vun| zfw| tdl| lwa| qdm| clo| ooj| osp| llr| vaa| ihx| wbs| xrn| vwp| kuf| kvm| zox| yrg| gjg| kbh| snp| odd| vpt| qjs| jcu| pie| nyl| jho| wft| ixy| ops| sli| xsv| rrj| pat| osm| mjs| ikg| abi| lhl| rbw| sbh| zre| kcs| lgt| vly| qtx| drb| pyj| wkh|