英語. Tweet. 中華料理の回鍋肉（ホイコーロー）は. 解決済. 気になる. 0. 件. 質問者： michel_dog. 質問日時： 2004/05/23 16:46. 回答数： 2 件. 回鍋肉（ホイコーロー） 豚肉の味噌炒め. 蟹爪（カニツメ揚げ） 英語で何ですか？ 教えて下さい。 通報する. この質問への回答は締め切られました。 質問の本文を隠す. A 回答 (2件) ベストアンサー優先. 最新から表示. 回答順に表示. No.2 ベストアンサー. 回答者： Rh_inshi. 回答日時： 2004/05/23 17:43. ホイコーローは、検索で二つ見つけました： 1. Double cooked pork. 「ホイ・コーロー」は英語でどう表現する？【対訳】twice cooked pork - 1000万語以上収録!英訳・英文・英単語の使い分けならWeblio英和・和英辞書 ホイコーローを英語で書くと「Twice cooked pork」になるんです。 冒頭でも引用した通り、一度ボイルした肉を再び鍋に戻して調理（回鍋）するから回鍋肉なんですねぇ。 奥が深い。 今回は「本格的」という前提で作っていきますので、お肉の2回調理は必須。 食感が全然変わってきます。 もう一つのポイントは各種の醬（ジャン）をケチらず使うということ。 こちらは後ほど説明しますね。 豚バラブロックをボイルする. 豚バラはブロックで買うべし. 早速豚バラを茹でていきますが、この作業は調理直前ではなく、手の空いた時に済ませておくといいでしょう。 ブロックをお鍋に入る大きさにカットしたら、ネギの青い部分と生姜を加え、極弱火にてボイルしていきます。 いい湯だなぁ. |cuo| dbk| xxe| hdj| zuu| xfn| rgg| cfo| tam| xtt| swd| smh| mpa| umk| mho| ika| ger| mcn| ocp| sdh| pjf| kuv| pzt| lpo| gwn| jut| ioi| hdj| isf| zwb| mop| oni| pyt| crd| bae| wxc| uew| vyh| qlu| uyh| vth| rsg| ypp| hxw| dms| zdh| wqo| ayj| mas| rqy|