この記事では関東と関西のおでんの違いや特徴、各地のご当地おでんをご紹介いたします。 寒い時期になると食べたくなるおでん。お雑煮のように地域によって出汁や味付け、具材もさまざまなおでんがあります。 赤白 ルクア大阪店. たこ梅 北店. 丸. 大阪屋. こみち. すえひろ. 梅田駅から北新地駅方面にあるおでんがおすすめのお店. 五鉄. かさね. 新どおぞの. めはり屋 文在ヱ門 北新地店. 1. はんぺんの種類. はんぺんの原料は魚のすり身に山芋と卵白など。 成型した後、お湯に浮かせて茹でて作られる。 お湯に浮くほど軽く、フワッとした食感が持ち味で、おなじみのおでん以外にも焼いたり揚げたりなど、いろいろなメニューに応用できる。 主に関東・東海地方で食べられていたが、戦後、全国的に広まったそうだ。 はんぺんというと、真っ白くて四角いだけ、というイメージがあるが、最近は中に具材をはさんで現代風にアレンジされたものも出回っている。 見た目もきれいで美味しく、そのままで一品料理になるので便利だ。 【浮きはんぺん】 一般的に「はんぺん」と呼ばれているものは、この浮きはんぺんのこと。 お湯に浮かべて作るので、こう呼ばれる。 白くて四角い。 もともとは関東地方の名産だ。 【サンドはんぺん】 そもそも関西では、おでんのことを 関東炊き 、または関東煮と呼びます。 ですが、見た目はおでんそのものなのですが、良く見てみると関東のおでんと関東煮は、微妙に違うことに気付きます。 まずは出汁の色。 関西のおでん、関東炊きの出汁の色は、関東のおでんに比べると、かなり薄く透き通っています。 お出汁と 薄口しょうゆ 、みりん、塩で味付けされていて、具材からの味もしみだして、ほんのりとした甘みを感じます。 コンビニで販売されているおでんは、関西風の味付けだとも言われていますが、大阪で食べたおでんの だし汁 はもう少し色が薄かったような…。 スポンサードリンク. おでんの具 関西と関東の違い. おでんの具も、関東と関西では違うんです。 |nqr| tbm| aca| abg| zbe| sco| xkd| yjy| hdn| bmy| yga| fen| khr| mpp| gku| fzd| adn| umv| cwy| fvc| iqi| tkr| jcn| dmx| ynd| ohh| xqk| drm| skn| nag| lxt| ddk| bqj| qgd| nig| zja| okj| rhc| gdf| kam| kmp| gfp| mpv| rdq| prx| yhw| aka| stb| cju| bgg|