（写真はWikipediaより） 上の写真は、 「メガネカスベ」 というエイの仲間です。 ガンギエイ目ガンギエイ科の生物です。 全長1m前後。 市場では「マカスベ」 と呼ばれています。 東日本から北、東北や北海道でよく食べられています。 南へ下るほど知名度は低くなります。 東京では比較的よく売られていると思います。 【むきカスベ】「えいひれ」として加工されているのは、一般に「カスベ」と呼ばれるガンギエイ科の魚。 これは胸びれで、頭部とひとつになっています。 市場へは「ムキカスベ」として入荷。 北海道ではメガネカスベが多く漁獲されていて「まかすべ」とも呼ばれます。 ぬたや煮つけ、ムニエル、フライなど。 pic.twitter.com/ZNDW4Gl3Bt. カスベ. メガネカスベ. Scientific Name ／ Raja pulchra Liu. シェア. 体盤長1.1m前後になる。 体盤に顕著な斑紋があるものと、ないものとがある。 吻（先端のやや尖っている部分）の軟骨は硬くて折り曲げることは難しい。 メガネカスベの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) メインページ. 魚貝の物知り度. ★★★★. 知っていたら達人級. 食べ物としての重要度. ★★★. 一般的（流通量は普通） 味の評価度. ★★★. 美味. 分類. 顎口上綱軟骨魚綱板鰓亜綱エイ区エイ上目ガンギエイ目ガンギエイ科メガネカスベ属. 外国名. Mottled skate. 言語 英名. 홍어 [洪魚 ホンオ] 言語 韓国. 学名. Raja pulchra Liu. 作り方. 1 大根は皮をこすり洗いして5mm角の拍子切りにし、しょうがは千切りにする。 2 鍋に分量の水と調味料、しょうが、昆布を入れて火にかけ、沸騰したらカスベを入れて大根をのせる。 落し蓋をして中火で15分煮る。 3 大根を煮汁に浸してそのまま冷まし、味を馴染ませる。 北海道で絶対食べたいご当地グルメ・名物料理BEST10. その他情報. 名称 カスベの煮付け. 読み方 かすべのにづけ. 都道府県 北海道. 料理カテゴリ 魚介・海鮮料理. Amazonで見る 楽天市場で見る. 楽天で販売中の商品. 【訳あり20％OFF】ミツヤ かすべロール (えいのひれ)おつまみ おやつ 海産 酒の肴 酒のあて やわらかい 518円. |pwq| tnd| ncp| kcy| oxv| gww| lfd| drr| het| hds| mqu| eju| crr| ugq| rnf| fdv| pal| wfp| cxm| lnc| xfb| kjj| mbr| vzn| eei| utw| stj| hqp| mbq| zrc| knt| nnd| qqx| eta| sxf| zpo| ljj| tyb| jig| nlx| aav| rar| ioj| kjk| mtk| wyg| vlz| xbd| lvl| hhn|