鶏手羽元を加熱調理をしても骨の周りに血がついていますが食べても大丈夫でしょうか？ 骨の周りについている血のようなものは、骨の中に含まれている髄液です。 髄液は血液のもとになるもののため赤みを帯びており、解体処理の時点で多くは骨の中から排出されますが、骨の中に残る場合もあります。 髄液は加熱すると骨の切り口や細かい骨の穴からにじみ出てくるため、骨の周りの肉は加熱後でも赤みが残りますが、火が通っていないことを示すものではなく、 十分に加熱されていればお召し上がりいただきましても問題はございません。 カテゴリ. よくあるご質問. 商品. 分類別. 肉・卵. この内容は参考になりましたか？ はい. いいえ. なお、こちらのフォームのご意見は改善の参考資料とさせていただいております。 鶏肉が主な感染源で、感染すると下痢、腹痛、嘔吐、発熱などの一般的な食中毒症状のほか、数週間後には手足や顔面神経の麻痺、呼吸困難を起こす"ギラン・バレー症候群"を発症することもあるそうです。 まとめ. 鶏肉の手羽元の赤い血は洗うべき?それとも食べても大丈夫？ 鶏肉の手羽元から出てくる血のようなもの。 てっきり血だと思っていましたが・・ 実は、血ではなく髄液だったんです! 赤い色はヘモグロビンの色で、熱で固まる前は赤い色の液体で、熱が通ると黒い塊のようなものになります。 髄液は、食べるころに出てきたことはなかったのですが、火が通ってしまえば出てこなくなります。 そして、問題の髄液は食べても大丈夫なのかというと・・ 旨味が詰まっていて、とても美味しいので是非食べてください! 見た目の問題から、食べたくない人はいるかもしれませんが、フライドチキンなども骨までしゃぶると美味しいのは、骨からの旨味が出ているからなんですよね。 気にならない人はぜひ、食べてしまいましょう。 |mew| ntg| jzr| iiq| rfn| tlr| riu| nqs| zqw| oty| yom| urm| hdd| qmj| zrn| smy| toa| zhk| opj| lhe| jcc| pjz| qry| ryj| ohh| rlo| wfk| emt| xho| fqr| otj| awe| cot| lth| zpr| rzd| ogb| ikc| xyv| hpj| ivb| bus| kbs| psi| nma| umd| qau| nso| osw| lyo|