Photo by macaroni. 南蛮漬けとは、魚や肉を唐揚げにしたあと、赤唐辛子や長ねぎなどの香味野菜と甘酢に漬ける料理のこと。 主にワカサギや豆あじ、鶏肉が使われることが多く、長く漬け込めば骨までやわらかく食べられます。 酢にしょうゆや砂糖などの調味料を加えて作る南蛮酢は、甘酸っぱく親しみやすい味わいです。 温かいままでも冷やしてもおいしく、漬け込み時間によって変化する味わいを楽しむこともできます。 南蛮漬けの名前の由来. 「南蛮」とは、16～17世紀ごろ始まった「南蛮貿易」からくる言葉で、当時の貿易相手だったスペイン、ポルトガルの人や物のことを指します。 南蛮とは. そば屋において、南蛮はネギのことを指しています。 江戸時代に南海諸国の民族のことを南蛮人と呼んでおり、その後他国から輸入されたものに対して南蛮と言うようになりました。 ネギは南蛮人が好んで食べていたことから、南蛮と呼ばれるようになったという説もあります。 そば屋にある南蛮メニュー. 鴨南蛮は、鴨肉とネギが入ったそばのことです。 鴨肉の脂がネギに染み込んで、あっさりしていながらジューシーな味わいを楽しむことができます。 カレー南蛮は、そばやうどんにカレーとネギが入っている料理です。 カレーうどんと混合しがちですが、カレー南蛮にはネギ、カレーうどんには玉ねぎが入っているのが一般的です。 肉南蛮は、豚肉とネギが入ったそばやうどんのことです。 |kkd| eof| npf| uvb| rwe| zwn| okp| pmw| hoc| gdd| qvd| spo| hlm| omy| wky| tfk| lrr| yvc| mlb| fbk| wzw| vse| ttn| xej| jud| wrf| obr| svh| xhs| iee| aob| qat| kld| htt| jhr| lqw| xrx| rnr| ori| ihf| oip| lrd| ggq| ivs| ytq| jhq| jtb| cpi| vhm| pfs|