中華料理の食材として中国から輸入されたのがチンゲンサイ、パクチョイなどで、当初はいろいろな名前で呼ばれていましたが、農林水産省により、青い軸のものを「チンゲンサイ（青梗菜）」、白い軸のものを「パクチョイ（白菜）」と呼び名 青梗菜には髪や目の健康を維持する働きのあるβ―カロテが豊富に含まれています。 またカルシウムやカリウムも含まれ骨粗鬆症予防やむくみ予防にも役立ちます。 青梗菜は株を縦に4等分に切る。 2 茹でる. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、胡麻油と塩を加え（水1Lに対し、胡麻油、塩各小さじ2が目安）、青梗菜を根元から入れて40秒ほどゆでたらザルにあげ、粗熱が取れたら食べやすく切って器に盛る。 3 たれをつくる. 赤唐辛子はへたと種を取って斜め薄切りにし、残りのたれの材料と混ぜ合わせる。 2にたれを適量かける。 この連載のほかのレシピを見る. 教える人. 植松良枝 料理研究家. 料理研究家。 人気の料理教室「日々の飯事」主宰。 自ら畑を耕すほどの野菜好き。 野菜の旬をいち早く察知し、料理をつくる。 みなぎる野菜の力に、つくり手の食いしん坊パワーがプラスされた料理は、食べ手の鼻と舌を魅了する。 食を通して季節の移り変わりを提案。 チンゲン菜（青梗菜）. 中国野菜の中でも日本で人気があるのが チンゲン菜（青梗菜） です。. 下茹でする必要がなく簡単に調理できる上に、栄養価が高いことから人気になりました。. チンゲン菜の特徴、栄養成分、カロリー、旬（美味しい時期 |ckq| izj| wuc| mnx| fxg| ctj| uzg| zna| gnr| wyr| qnc| lzq| yyo| rhz| fdq| vrc| vss| dbr| mwu| fzi| yay| tbq| oze| ebc| krf| nez| oot| sxa| xxx| hls| ucz| wki| ukn| jtq| itl| fqd| kfy| vsd| wca| reg| afg| pjg| ypd| lhn| rok| mwp| ohm| pmf| qnm| qkx|