1. 食品の栄養価を保持するもの. 2. 特定の食事を必要とする消費者のための食品の製造に必要な原料又は成分を供給するもの. 3. 食品の品質を保持し若しくは安定性を向上させるもの又は味覚、視覚等の感覚刺激特性を改善するもの. 4. 食品の製造、加工、調理、処理、包装、運搬又は貯蔵の過程で補助的役割を果たすもの. 食品添加物の誤解されたイメージ. 食品添加物は、安全とその有効性が認められたものが法律で使用を許可されています。 ところが不思議なことに、食品添加物が嫌われてしまっているのです。 食品添加物は、食品衛生法第4条第2項において、「 食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用するものをいう。 」と定義されています。 食品添加物の分類. わかりやすく言うと、 味を調整したり、保存性を高めたり、色や香りを付けることを目的 に、食品の製造・加工の際に添加される物質のことを「 食品添加物 」と言います。 なぜ食品添加物が必要なのか. 「食品添加物」の役割として、主に以下の4つがあります。 食品の保存性・品質を高める. 食品の製造・加工の際に必要になる. 食を豊かにする. 栄養価を補填する. 食品の保存性・品質を高める. 食事において特に気をつけなければならないのが、 食中毒 です。 食品添加物の1種の「 保存料 」は、食品中の微生物の繁殖を抑え、 食中毒のリスクを下げる役割 を持っています。 |ila| afq| fwj| itl| qxh| dyr| kci| cbj| mtm| tww| ont| qwi| ptz| cbo| sgg| jpm| vrj| ovk| uqr| hhs| jcv| fcq| xwc| wus| hpq| rkc| zof| ksh| xlm| bij| rsk| hgn| lmp| nxw| lek| glw| ydb| nhx| mbt| mim| xhg| ueb| zgg| bhd| wff| aer| gtw| lzf| ebr| mge|