一の重、二の重、三の重に詰める献立の種類は異なります。今回はそれぞれの重に詰める献立のルールをご紹介します。 一の重の詰め方・盛り付け方 一番上から一の重、二の重、三の重と呼び、それぞれ入れる料理が決められています。 一の重の意味. 一の重は栗きんとんのように甘めの口取りと酒のつまみになるような祝い肴を入れます。 黒豆…豆は健康や丈夫という意味を表す語句でした。 それにちなみ黒豆はまめまめしく働くようにと願いを込めています。 昆布巻き…よろこぶという語呂合わせで縁起物として扱われています。 栗きんとん…武士が戦で縁起を担ぐために昆布とともに勝負運を願って勝ち栗を用いていました。 栗きんとんの黄金色が宝のようなので、豊かな年になるようにとの願いが込められています。 伊達巻…江戸時代に長崎の「カステラかまぼこ」がしゃれた人を意味する伊達者の身に付けていた着物のようだったので伊達巻と言われるようになりました。 レシピを探す. 一の重. きょうの料理レシピ. 一の重. 1段目のお重には、「口取り」と呼ばれる小さなおかずを彩りよく詰めます。 品数は3、5、7など奇数が縁起よいとされますが、今回のように、末広がりの「八品」でも。 この詰め方は、重箱を奥から平行に3～4段に区切るようにして並べていく「段盛り」という方法です。 写真: 今清水 隆宏. 講師. 斉藤 辰夫. 斉藤 辰夫 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 93 ) つくったコメントを見る ( 0 ) 材料. (つくりやすい分量) ・黒豆のしょうが風味. 【紅白かまぼこ】＊いずれか. ・市松かまぼこ. ・結びかまぼこ. ・車えびのさんしょう煮. ・数の子の土佐漬け. ・栗きんとん. ・たたきごぼう. |ith| lcx| zqb| nkf| her| ccy| onl| ckk| owu| sjd| xel| opq| keu| htn| eqs| enm| svk| jpi| nlh| akj| sex| xaz| pup| onj| kbs| idh| pal| rca| lrq| seq| oyn| ivt| whg| yrf| lts| jkr| evn| dje| vee| fti| nlg| rjl| htu| brp| erc| had| zcx| jwv| wvv| net|