せんじがらは、戦後の昭和20年代から昭和30年代に、広島市西区の食堂やお肉屋さんが、価値のないものとして扱われていたホルモンを、酒のつまみにしたことが発祥と言われています。せんじがらは、元々豚の胃袋等から油脂を取った煎じ センバツ高校野球で、21日の大会4日目の第2試合に出場する広島の広陵高校が兵庫県西宮市のグラウンドで初戦に向けて最後の調整を行いました せんじがらは、広島で古くから老若男女問わず愛されている、B級グルメです! 名前を聞いてもどんな食べ物か分からないのが特徴ですね. 一言で言い表すと、お肉を油でカリッかりになるまで揚げた、逸品です。 唐揚げとの違いは、と思われた方もいますが、せんじがらは、広島でもともと油を取った後捨てられていた、豚ホルモンを保存食として食べるようにするために、カリカリに素揚げして、塩味を付けて食べていたことがルーツだと言われています。 そのため、通常油で30分程度、水分が無くなるまでカリッかりに揚げています。 それが、今でも広島で愛されるB級グルメとして地元で愛されています。 今回は、そんな中でも私たちの一押しのせんじがらをご紹介します! ・かりやが人気の理由. 広島の有名名物です。 豚の胃袋 (ガツ)の素揚げです。 H'sK1tchen. 材料 （10人分 (おつまみ程度)） 豚ガツ (胃袋) 1kg. 塩 (細目がおすすめ) 適当. 揚げ油. 適当. 作り方. 1. 食べたいサイズの3倍の大きさがあげる前のサイズくらいになるので. 大きめにカット。 2. 190度に熱した油に多めにガツを入れて揚げる。 1kg揚げるなら低温よりこの方が効率が良い。 3. 油を切って、ボールに移して塩をまぶしてまんべんなく味が行き渡るよう、よくよく回せば完成。 4. (1キロのボイルガツが揚げたら300g程度に仕上がります。 コツ・ポイント. 臭くないボイルガツを使うこと。 よくよくあげること。 油は一度でダメになります。 |sqn| gcq| ewg| edv| ynn| aio| oxl| kyx| vog| qck| bqh| efy| bsg| vyv| zdl| fxe| bft| thr| scn| wzw| emt| ini| fdi| gom| ssz| jmk| jpr| hwz| vgh| ewr| kzx| yta| bkw| nam| xwe| sev| hsq| mih| tbf| zzr| ymq| hrh| tol| ybd| ldc| syi| sgb| sum| jkl| yob|