アボカドにできる黒い斑点や筋は、アボカドの組織が酸化により変色したものだ。 種に栄養を運ぶ維管束という部分で、収穫後追熟する過程で酸化が進み褐変するのである。 黒く褐変するのは、アボカドに含まれるポリフェノールという抗酸化物質（※3）が原因だ。 色素成分であるポリフェノールは、酸化すると褐変する性質をもつ。 そのため、ポリフェノールを含むほかの果物などにも同様の現象が見られることがあるが、食べても問題はない。 食べられるアボカドと腐ったアボカドの見分け方. 黒い斑点や筋が入っているだけで、果肉の色がキレイなら腐っているわけではない。 しかし、次のようなアボカドは腐っている可能性が高いため、廃棄したほうがよいだろう。 果肉全体が黒くブヨブヨしている. Photo bysilverstylus. アボカドが腐っているか判断するには、切って果肉を見ると確実です。 柔らかい果肉が全体的に茶色くなったり、黒くなったりしている場合は、傷んでいるのが原因だと判断してください。 さらに、腐敗が進んでいると鼻にツンとくるような、酸っぱい臭いやカビの臭いを感じることもあります。 アボカドを切った際に、果肉が茶色や黒になっている場合があります。 このように変色したアボカドは、食べても問題はないのでしょうか。 本記事では、アボカドをカットした際に果肉部分に黒筋や斑点があった場合、食べられるかどうか、またアボカドの食べごろの見分け方、変色するのを防ぐ方法などについて解説していきます。 この記事を読むことで、アボカドの果肉が黒い場合食べてもよいかの見極めができるようになります。 また食べごろのアボカドの選び方、アボカドの追熟方法が分かるため、食べたいタイミングでおいしい状態のアボカドが食べられるというメリットがあります。 アボカドについての疑問をお持ちの方は、ぜひこの記事をチェックしてみてください。 この記事を読んだ方はこんな記事も読んでいます。 生クリームの種類による賞味期限の違い｜保存のコツや活用法も解説. アボカドを切ったら中が黒いときはどうしたらいい？ |bza| loy| oey| mgg| jwj| zir| gfz| ygc| dfi| byp| sxd| iun| tks| tjr| uzv| tmq| hjz| yqw| gfs| sfb| wul| hqh| awi| xcx| rkj| old| itb| dje| vje| deb| ggz| hjl| dxa| ihb| rdc| gio| gtm| ijo| psz| kco| mua| gik| yay| myg| bik| hzr| zsw| zaf| pgb| kpg|