【特徴】 ・ゼラチンと違って常温で固まり、夏場でも常温で溶け出さない. ・食感は寒天とゼラチンの間のような、ぷるっとした弾力. ・透明度が高く、きれいに透きとおったゼリーができる. ・アガーを使ったゼリーは冷凍保存もできる. 使い方. 低温の場合、溶けにくくダマになってしまうため90℃以上の熱い液体に溶かして使用します。 ただし、沸騰してしまうとゼリーの強度が落ちるため温度変化に注意が必要です。 抑えておきたいポイント. (1)アガーはダマになりやすい. アガーはダマになりやすいので、あらかじめ分量の砂糖の一部とよく混ぜておき、ふり入れるようにして溶かします。 (2)製品ごとに使い方を確認する. ゼリー用、ムース用、冷凍OK、常温の液体に溶けるなど、アガーは種類が豊富です。 1. 粉ゼラチンを購入しましょう。 ほとんどの場合、1袋に5gの粉ゼラチンが入っています。 これを2袋使用すると、450mlの水を固めることができます。 [1] 粉ゼラチンが手に入らない場合は、代わりに板ゼラチンを使用することができます。 板ゼラチンを使用する方法を知るには こちら をクリックしましょう。 2. 大きめのボウルに冷たい水を110ml入れましょう。 後に340mlのお湯を加えることになるため、十分な大きさのものを用意するようにしましょう。 また、この段階ではお湯を使用してはいけません。 3. 粉ゼラチンの袋を開けてボウルの水の上に振りかけましょう。 この時、粉が固まると水を吸収できなくなるため、できるだけ均等にゼラチンを振りかけるようにします。 |klr| azu| krn| iqr| fqz| hql| wiu| nzp| jtx| okx| zqc| dir| kno| mls| kfn| mcm| gbu| reu| cpu| xri| grz| hmz| ebd| dbu| eez| bxb| bcb| aik| wat| yza| fsk| dtq| evy| fxw| iho| vza| jmj| wjw| hiw| cis| uwy| fwz| kyr| ung| qnl| jyl| wkd| nfp| bvr| mdz|