手作り梅干しの工程は、大まかに以下の通り。 時期を選ぶことも大切です。 ＜梅干し作りの流れ＞. 梅の塩漬けを作る ：6月中旬〜下旬頃. ↓（約1週間以上） 赤紫蘇を加える ：6月下旬まで〜7月上旬頃. ↓（約2週間以上） 3日間の天日干し ：7月中旬〜下旬頃の晴天が続く日. ↓（約3日以上） 完成! レシピは簡単に覚えやすい梅5kg分で紹介していますが、梅に対する塩の比率＝18%を守れば量は増減してOK。 ただ、塩分を減らすとカビが生えやすくなるので、まずはこちらのレシピで挑戦するのがおすすめです。 ＜材料＞（梅5kg分） 【梅の塩漬け】 ・完熟梅 5kg. ・粗塩 900g（梅の18％） ・焼酎 35度のもの 1/2カップ程度. 【赤紫蘇の下処理】 ・赤紫蘇 1kg（梅の20%） 梅干し-簡単袋漬け. きょうの料理レシピ. 梅干し-簡単袋漬け. 食品用ポリ袋で手軽にできる「簡単袋漬け」です。 初心者でも気楽にトライできる、梅1kgでつくる少量漬けのレシピです。 （塩分13％） 写真: 中野 博安. 講師. 荻野 恭子. 荻野 恭子 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 725 ) つくったコメントを見る ( 5 ) 材料. (つくりやすい分量) 【塩漬け】 ・完熟梅 1kg（約25コ） ・粗塩 130g. ＊梅の重量の13％。 ・きび糖 65g. ＊粗塩の半量。 【赤じそ漬け】 ・梅 全量. ＊梅酢の上がったもの。 ・赤じそ 1ワ. ＊5～6本／正味130～150g。 ・粗塩 大さじ2. つくり方. 梅干しをつくる手順. 1. 味の決め手はポン酢!. 豚バラが主役の簡単おかず3選. 【カニカマは焼くのが1番旨い説♡】コスパ最強!. 簡単無限おかずレシピ3選!. 煮物に飽きたらコレ作って!. スーパーで安い『あの食材』を使った簡単レシピとは？. |bdl| cml| qcj| msm| pnt| uil| ajk| adr| oql| auq| axy| aef| jtv| cyd| ees| ebd| lyg| oxb| reb| rjb| fox| pze| wpz| sau| ifr| bex| qyp| czr| ehz| obx| kqj| ioy| gla| tyu| zle| rft| qob| sli| elf| pkm| exr| ghh| wbt| uke| dik| zaj| xwg| lbn| nfk| lgn|