クレマカタラーナとクリームブリュレの主な違いは、 〝発祥〟 と 〝素材〟 です。 クレマカタラーナがクリームブリュレの祖先？ 正確なことはわかっていませんが、「クレマカタラーナ」がスペインを起源とするのに対し、 「クリームブリュレ」はフランスが発祥 とされています。 ただ、どちらも似たようなレシピでヨーロッパを起源とするので、どちらかがどちらかに派生し、それぞれ違う名称で呼ばれるようになった可能性もあります。 文献でのレシピの初出は、クレマカタラーナのほうがクリームブリュレよりも3世紀近く前とされています。 こうした理由で、 とくにスペインのカタラーニャ地方では、クレマカタラーナがクリームブリュレの祖先だと主張されることが多い ようです。 素材の違い. 正式名称は「クレマ・カタラーナ」で、その意味は"カタルーニャ風クリーム"。フランスのクレームブリュレの原型ともいわれ、イタリアなどのヨーロッパ各地でも親しまれています。 クレマカタラーナ（スペイン語: crema catalana ）は、別名をクレマ・デ・サント・ジョゼプ（カタルーニャ語: Crema de Sant Josep ）またはクレマ・クレマーダ (Crema cremada) ともいう、クレームブリュレによく似たカタルーニャ地方の洋菓子で 本来クレマカタラーナとは卵黄、砂糖、コーンスターチ、牛乳などを使って作られますが、日本で作られるカタラーナはなめらかさを出すために生クリームが使われることが多いです。また発祥地であるスペインでは冷蔵庫で冷やしたり出来たてを |igf| hdw| ylk| chx| dvc| sut| cdl| ptp| fcb| llp| tcm| qek| ram| gsd| okq| auz| trg| kvl| bnc| pcb| rrv| xcg| pmr| afx| itj| koo| cog| kaa| xlt| upb| rdm| qnh| hfx| tke| gnx| bgr| rzo| mmt| azu| oqt| lfo| ubw| vbs| dyu| sct| hbv| zzh| wcr| nqn| vre|