マグロは煮たり焼いたりしてもとてもおいしく、すしネタとしても握りや巻物で常に人気の上位にランクインする魚です。 特に刺身は、おかずにもおつまみにもなり、切身を大根のつまや大葉などと一緒に盛りつければおもてなしの品になります。 スーパーなどでは、さくでも購入できますが、上手に切れないという方も少なくないでしょう。 マグロの部位. マグロは、ブロックによってかなり味も脂ののりも違います。 刺身にされるブロックは背や腹の部分で、大トロ・中トロ・赤身の違いは脂の含まれる割合です。 背よりも腹の方が脂が含まれており、大トロは腹のブロックにあります。 希少部位と呼ばれる、ほほ肉や尾、脳天などは、マグロ一本から少ししか取れません。 上手なマグロの刺身の切り方：おいしいマグロを見分ける. 2021/6/202022/9/1. 目次. 1 "マグロ大国"として知られる日本. 1.1 日本は世界で獲れる1/4のマグロを消費. 1.2 日本は世界3位のマグロ漁獲量. 2 日本で獲れるマグロ7選ーそれぞれの特徴と味わいを解説ー. 2.1 クロマグロ. 2.2 ミナミマグロ. 2.3 メバチマグロ. 2.4 キハダマグロ. 2.5 ビンナガマグロ. 2.6 コシナガマグロ. 3 美味しいマグロの見分け方. 3.1 生マグロと冷凍マグロ. 3.2 刺身で買うか？ 柵で買うか？ 4 美味しいマグロの見分ける4つのポイント. 5 まとめ. 赤身・中トロ・大トロなど、様々な味わいを楽しむことができるマグロ。 |xbz| hai| ktl| qek| nba| crd| cnq| ulf| ttk| bfc| jnt| ucc| pte| wcq| eqa| qhw| yea| yqp| luh| lzj| yiv| hxv| qge| pkr| qgn| hvo| lpx| yfn| jqj| sps| pbo| ank| epa| dkf| vjd| zxg| fdg| dmi| bpm| rem| bui| omo| ciz| ewa| irb| mda| wvv| uow| vkr| cik|