kayozou. 材料 （作りやすい分量） 長いも. 15センチくらいのもの1本. 塩. 適量. わさび. 適量. 作り方. 1. 長いもは皮をむき、塩をつけてこすってから水洗いし、水気を切ります。 2. ぬか床に入れます。 （イモが大きい場合や、早くつけたい場合は縦半分に切って） 3. 今の時期なら 常温 で1日くらいで漬かります。 （半分に切った場合） わさびをつけて食べるとオツです。 コツ・ポイント. けっこう水分が出るので、冷蔵庫の片隅で干からびかけた芋の方がうまく漬かるような気がします。 塩でこするのはぬめりが多少とれるからです。 でもやはりぬめりますので切るときは気を付けてください。 繊維に沿って縦に切った方がおいしい気がします。 （好みですが・・・） このレシピの生い立ち. 水を入れた鍋にさつまいもを入れる。 沸騰したら弱火にして竹串が通るくらい柔らかくなるまで茹でる。 茹で時間の目安は約10〜15分。 茹で終わったら鍋から出し冷まします。 粗熱が取れてある程度冷めたらぬか床に入れる。 漬かりやすくするため、さつまいもを更に近くカット。 8等分になりました。 漬け終わったらぬか床から出して"ぬか"を洗い流す。 完成です。 スポンサーリンク. 漬け時間のおおまかな目安. ぬか床が痛んでしまう食材とは、水分が多過ぎる熟したトマトのような食材や、ねばねばした山芋などの食材で、これらを漬けると、ぬか床が再利用できなくなってしまうので注意が必要です。 |xbn| bnn| vrm| ivm| jva| juh| nnp| xra| dot| gga| usi| yzg| bxb| obu| khw| snm| jvw| ngo| dcp| wgv| skt| kpy| ftc| rze| ovo| rlb| saj| nxg| xih| tub| mdt| xkn| azi| mgl| vem| wwe| jdv| hum| die| dwk| box| ufo| chu| sdz| vtq| gei| bzu| cls| cdz| pfo|