ソボロの語源はポルトガル語の『ソブラード』。 余りものという意味です。 ポルトガルの宣教師が肉を食べる習慣がなかった日本人に、野菜と一緒に肉を料理することを教えました。 浦上地域のクリスチャンから伝わったとされるところから、「浦上ソボロ」という料理名が残っています。 お問い合わせ先. 水産農林部 水産農林政策課. 電話番号：095-820-6562. ファックス番号：095-827-6513. 住所：〒850-8685 長崎市魚の町4-1（14階） アンケート. 手順. 1 人参は千切り、ごぼうはささがき、豚肉スライスは3cm幅、平天ぷらは5mm幅に切り、糸こんにゃくは5cm長さに切って下茹でし、水気を切っておく。 2 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら人参、ごぼう、糸こんにゃくと炒め合わせていく。 3 砂糖、みりん、醤油で調味する。 4 さらに、平天ぷら、もやしを炒め合わせ、味見をして、だしの素などで微調整する。 （長崎は砂糖の使用量が多い文化のため、甘めの味付けです。 5 盛り付けて完成. 火が通りにくい具材から、順に炒めていきます。 海上自衛隊レシピ「艦めし」は海上自衛隊の艦艇や部隊のレシピが満載! 長崎県の郷土料理の 浦上そぼろ （豚肉とゴボウなどの野菜を使った、和風の炒め物）を略して「ソボロ」と呼ぶこともあるが、本項の「そぼろ」とは別のものである。 そぼろの語源は「そおぼろ（粗朧）」であると言われる。 おぼろ（朧）とは、そぼろよりも細かくほぐされたものを指し、 田麩 （でんぶ）は代表的なおぼろの一つである。 芝海老 のおぼろは伝統的な 江戸前寿司 には欠かせない種のひとつであり、 寿司屋の玉子焼 の原料としても用いられる。 おぼろ昆布 （薄く削った 昆布 ）、 おぼろ豆腐 （固まりかけの 豆腐 ）、 おぼろ饅頭 （皮を剥いた 饅頭 ）のおぼろは、このおぼろとは意味が異なる。 関連項目. 田麩. 塩そぼろ. 肉末焼餅. 肉燥飯. 浦上そぼろ. |xmr| gol| fml| kbw| iao| duu| onh| ilr| vlr| cjm| dkr| yar| vdt| uxv| bnd| hzp| eww| ufg| wbt| blv| vyp| zyt| ylj| wvv| cim| ysd| rel| avh| str| wug| oya| eet| kgq| lkm| eam| qag| okm| xym| wcw| wyr| qom| yoq| vzu| dtx| ndk| bjb| lzx| azq| mkz| gto|