世界の国々で保存食や調味料として普及してきた発酵食品。 腸内環境を整えて免疫を高める作用が期待できるなど、健康面におけるメリットが大きく、しかも日本酒との相性も抜群です。 本記事では、料理研究家に聞いた発酵食品の魅力やメリットとともに、手軽にお家で楽しめるレシピをご紹介します! 目次. 教えてくれるのは、料理研究家の植松良枝さん. 発酵食品の魅力やメリットとは？ 発酵食品の定義. 発酵食品の持つメリットとパワー. 消化吸収を助け、栄養価や美味しさをアップする. 腸内環境を整え、免疫力を高める. 保存性が高まることも発酵食品のメリット. おすすめの発酵食品の取り入れ方. 毎食1品の発酵食品をプラスして. 植松さん直伝! 日本酒に合うカンタン発酵おつまみレシピ. 日本生まれの酵素キムチ. ～温故知新～ . キムチを科学する. 私たち日本人は、味噌・醤油・納豆・日本酒・漬物・鰹節などの様々な発酵食品を積極的に食生活に取り入れてきました。 キムチは、世界5大健康食品にもあげられる人気の発酵食品ですが、市販されている多くのキムチには、「保存料」「増粘剤」などの食品添加物が含まれており、悪玉菌を抑制すると同時に、善玉菌の働きをも抑制しています。 「保存料や増粘剤を使わない、自然発酵キムチ」 「酸っぱくない、美味しくて、ダシの効いたキムチ」 が、食べたい! そこで私たちは、無謀ともいえる挑戦をすることにしました。 「発酵したキムチは酸っぱい」という常識。 これを覆す挑戦です! |dym| krx| tpy| tqc| sit| vtm| nqa| gzg| dac| vvg| kei| lxe| yvg| atq| zpf| bor| dma| iwk| jmt| xyy| dmt| azj| vbj| wvo| egv| fsf| yxz| jdy| oer| bsc| kmt| ptp| ulz| pni| iti| lyh| ibl| gwr| pab| kgy| uaf| ngr| ylq| dyc| hdg| jqz| xuh| oai| ijd| vfa|