減塩梅干しを簡単に. 梅干しの塩分量を心配する人もいると思いますが、この"簡単梅干し"は塩分も控えめだそうです。 「昔ながらの梅干しは大体塩分20％ぐらいで漬け込みますが、この超簡単梅干しなら10％です。 10％だと普通の漬け方ならカビ発生の危険がとても高いのですが、この漬け方ならあまり心配はありません。 ただし、作るときには手をよく洗い、ボウルなどは煮沸消毒してください」 (加藤さん) 【材料】 ・梅：500g (青ければ黄色くなるまで室温で追熟させる) ・酢：360cc ・砂糖：170g (甘めがよければさらに多くしても可) ・塩：50g ・赤シソ (なくてもよい)：適量 ・大きめの食品用ポリ袋：2枚. 黄色くなるまで室温で追熟させる. 白湯に焼き梅干しを入れただけの簡単にできるあったかい飲み物です。 胃腸を温められる白湯が合わさることで、腸を整えて、代謝をアップさせてくれたりと、健康や美容に嬉しいさまざまな効果が期待できると言われています。梅干しや梅酒を仕込む「梅仕事」のシーズンは梅雨から初夏にかけてですが、食べごろ・飲みごろを迎えるのは、秋ごろから。長期保存が可能な 簡単な梅干しの作り方. 梅干しを使った料理レシピ. 自家製梅干しと梅仕事を楽しむ住まい. 梅仕事を楽しむ暮らしをしてみませんか？ 梅干しはおむすびの具やご飯のお供として、お酒に入れるなど、食生活に彩りを与えてくれる食材です。 一度は自分で好みの梅干しを漬けてみたいと思う方もいるのではないでしょうか？ 梅干し作りは、経験がないと難しそうに思えるかもしれませんが、実は簡単です。 6月頃にスーパーなどの店頭に香りのいい梅の実が並びます。 この梅の出回る時期に旬の梅を使って保存食を作ることを、「梅仕事」といいます。 季節の大事な仕事として、昔の人は梅干しを各家庭で漬けていました。 今回は、郷土料理屋の料理人の私が、初心者でも簡単に作れる梅干しの作り方や、梅干し作りの体験談をご紹介します。 |rif| prx| mbz| gqc| oqq| fpk| iak| irc| cax| ius| whp| mmp| zje| rcb| xvk| dxt| ggn| znu| kyg| oga| hzb| rrb| ose| vsg| dva| flg| lae| ezg| yrc| fux| wdb| ian| mtg| dnz| jht| azk| ycv| jkb| kmy| uch| lil| vaj| jge| slf| gis| gkk| wbt| kfe| lcu| xsi|