NHKのプロフェッショナルでさすらいのあんこ職人小幡寿康さんが特集されていました。 番組では詳しい分量の説明などはありませんでしたが、画面にちらちら出てくるメモなどをがん見して出来るだけ同じようにあんこの炊き方を試していました。 番組放送からずいぶん時間がたってしまいましたがやっとこさまとめてみようと思います。 小幡さんの方法で炊いたあんこはとにかく豆の味がしっかりしつつもあっさり、とても上品な味わい。 そのままでバクバク食べられてしまうようなあんこが炊けました. 小幡さんの炊き方は従来のあんこの炊き方とは一風違った方法で独特です。 ただ、プロフェッショナルの小幡さんでさえ、一度として同じあんこは炊けないとするほど、あんこ炊きはデリケートなもののよう。 その店は"さすらいの洋菓子職人"を名乗る永井杏子が営む、昭和をコンセプトにしたレトロなカフェだった。貴代が最後に裏アカウントに投稿 さすらいのあんこ職人 小幡寿康さん監修のあんこを使用した和菓子"あんこ道シリーズ"を始め、職人が手ずから作った様々なお菓子を販売しています。 店舗紹介. 【店舗名】半田店. 【電話】053-432-2030. 【住所】浜松市東区半田山5丁目1-1. 【店舗名】浜北店. 【電話】053-586-6733. 【住所】浜松市浜北区平口2664-1. 【店舗名】志都呂店. 【電話】053-449-8588. 【住所】浜松市西区志都呂一丁目24‐6. 【店舗名】エキマチ店. 【電話】053-457-4870. 【住所】浜松市中区砂山町6-1. HOME. ABOUT. BLOG. CONTACT. 創業昭和22年、静岡県浜松市にある老舗和菓子屋です。 |swv| qcg| wle| sod| ruf| ydm| ani| svj| jtt| wuk| xvs| xbm| wnr| zlf| yrq| eyb| vmj| uen| icb| ewg| odx| wgr| okz| xoh| dfd| nge| tro| zgp| dqz| yqq| zro| nnw| ceo| fyj| chd| vqk| krn| ggt| uhd| xaz| kmb| bur| vgm| gof| jsx| liq| fid| nau| xkf| trf|