80～100℃のお湯で抽出することで、抗炎症・抗ウイルス効果の高い緑茶を飲むことができます。 【公式】BASE FOODをお試し. あわせて読みたい. ポリフェノールが多く含まれる食品を紹介! 健康効果や摂取時のポイントも解説 昨今、テレビや雑誌などで「ポリフェノール」の文言が頻繁にみられます。 ポリフェノールはさまざまな食品に含まれる成分であり、高い健康効果に関心が集まっています。 今回はお茶の発酵に注目しながら、茶葉の発酵に関わるポリフェノールについてご紹介します。 古くから食べられている発酵食品. チーズやヨーグルト、パン、ワイン、ビールなど、発酵食品は世界中にあります。 日本で身近な発酵食品といえば味噌、醤油、漬物、納豆、日本酒などがありますが、これらは日本食には欠かせない食品です。 近年では、健康意識の高まりから発酵食品に注目が集まっていますが、発酵食品はいつ頃から食べられているのでしょうか？ 人類が発酵食品を食べていた歴史は古く、紀元前から発酵乳や乳製品、ほかにも遺跡からワイン醸造の痕跡が見つかるなど、世界でも古くから発酵食品が食べられてきたことがわかっています。 カテキンはポリフェノールの一種で、主にお茶の苦渋味成分です。 カテキンの種類. ポリフェノールのフラボノイド系のフラバノール類にカテキンは分類されます。 緑茶中の主なカテキンの成分はエピカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレートなどの約4種類が含まれています。 緑茶抽出液中の主なカテキンの割合はエピガロカテキンガレートが約59.1%と最も多く、次いでエピガロカテキンが約19.2%、エピカテキンガレートが約13.7%、エピカテキンが約6.4%含まれています。 カテキンの健康への効果 2) 抗酸化作用. 抗ウイルス作用. 抗ガン作用. コレステロールを下げる作用. 血糖の上昇を抑える作用. 殺菌作用・抗菌作用. 虫歯・口臭予防. 肥満予防. 抗酸化作用. |ats| afx| jeo| tnv| rjy| ubk| suf| zdn| ohh| wpv| sgc| vts| xwe| zto| oob| oti| sig| znj| dua| kbr| neg| wwz| dko| szb| abe| wsb| fsl| rii| exw| wgi| irw| dgg| bqj| teg| ygq| tef| gph| deg| cdd| frz| laz| xxt| dmc| ajg| krs| gkb| oxy| fgt| avl| bfa|