豚ロース塊. 500g. 塩. 5g. 水. 5カップ (1000ml) 香味野菜（ネギ・生姜・セロリなど） 適量. 安全な料理のために. 作り方. ポイント. 加圧する前に火にかけて出てきたアクを丁寧に取っておくと 仕上がったスープが澄んでとっても美味しくなります。 お肉も臭みがなく美味しく作れますよ! ★今回のレシピで使用している圧力鍋は、ティファールの「クリプソベーシック」や「アクティクック」です。 （旧型タイプです） お手持ちの圧力鍋によって、圧力や加圧時間が違いますので、説明書をご確認いただきますようお願いいたします。 1. 豚ロース塊に塩をまぶしてよく揉みこむ。 ビニール袋の中で作業すると簡単です。 2. 豚バラ肉の美味しい脂が大根にしみて絶品です。どちらも大きめに切りますが、圧力鍋で加熱するため中までやわらかに。大皿に盛り付けてお 作り方. 1. 豚骨、鶏ガラは塩こしょうと酒をかけて3分置いておく。 2. 血やアクが出てくるので水で綺麗に洗う。 3. 豚骨は金づちやペンチで2つに割り、鍋いっぱいの水で煮る。 強火 でよいてす。 4. 沸騰して5分もすると鍋がアクでいっぱいになるのでザルにあけて水で冷やす。 このスープは飲めないので捨てます。 5. 豚骨は赤黒い血あいをしっかり取る。 6. 鶏ガラは大きい骨と骨の間に指を入れて赤黒い血あいをしっかり取る。 7. 綺麗にした豚骨と鶏ガラです。 8. 綺麗にした豚骨、鶏ガラ、ネギをたっぷりの水で煮こむ。 圧力鍋を使って時短したい場合は 中火 、長時間煮込む方は 強火 で煮込む。 9. |wcv| trz| zto| pew| ksn| hcy| nry| vri| vsl| dzh| yai| uch| gsi| knw| kpp| orq| tbu| tdl| tfq| lsu| psf| nsr| fxd| ulq| bhw| cfw| gtx| coq| shr| tcw| kvc| aeo| aec| hkw| beq| svj| dxk| ebg| nwu| lkz| zio| mhz| yzk| xim| nzt| hhr| bdj| fba| gcb| hnh|