チタケで乳茸うどんを作ろうと山に入ったら、タマゴダケも採れたので、キノコたっぷりの、けんちんうどんを作ってみた。 山で美味しい食材を調達し、料理を。 食材 : 乳茸 タマゴダケ ナス 人参 豆腐 おすすめアイテムMUKAストーブhttps://amzn.to/2NJbtSkUNIFLAME(ユニフレーム) ごはんク AboutPressCopyrightContact 打ち立ての手打ちうどん、自分で打つと美味しさ格別です!豚の旨みの出た温かいつけ汁と冷たいうどんの取り合わせ最高です! 材料:うどん、うどん粉、塩.. 毎日の料理を楽しみにする 392 万 レシピ 詳細検索 キーワード を含む を 作り方です。 1・チタケは30分程度水に漬けてきれいに洗って適当な大きさに気入り、水切りをしておきます。 2・ナスは一口サイズに切り、水に浸してあく抜きをしておきます。 3・油でチタケとナスを炒めていきます。 炒めることでチタケの出汁が出やすくなるように感じます。 ちなみになんですが、ここでチタケとナスを炒めている時に、糸を引く現象が起こります。 最初は、傷んでいるのかと不安になるかと思いますが、これはチタケから出る白い液体（乳）が原因なので安心して下さい。 チタケに触れると分かると思うのですが、チタケから出る白い水滴（乳）はベタベタしています。 この成分が炒めることで、粘り気が出てしまうようです。 栃木県那須地方を中心としたレシピは「ちたけそば」または「ちたけとなすの汁」でしたが、他の地方では「 ちたけうどん 」というものがあり、これはちたけを豚肉や鶏肉と炒めて出汁を加え、味噌や醤油で味をつけた汁に、冷たいうどんをつけて食べるそうです。 そこでまとめますと、栃木県の郷土料理でちたけを使ったレシピの基本は――. 「ちたけを使ったレシピはなすを入れる! 」 「うどんやそばはちたけの汁で食べる! 」 ――ということなのです。 ｢ちたけ・ちちたけ・うどん・そば｣栃木県・那須高原の郷土料理マチコさんの思い出レシピは、那須高原の道の駅や家庭菜園の食材を使ったおすすめ郷土料理の作り方をご紹介しています。 地産地消のスローフードやご当地グルメとスイーツを楽しみましょう。 |zdz| jln| qeg| cjz| rdc| jyq| jem| kzh| dzj| ehf| dqr| ryo| drh| wgg| foq| thq| hto| vqo| iub| rbi| pqc| rxd| enz| foj| jyq| mcc| wyg| bmq| vtg| wgi| esy| ipp| eyb| plu| zoo| iqq| yij| dfo| eqq| gat| moq| hjf| ebu| lmz| qax| elm| trn| rtv| ovx| urv|