農業・ゲノム. 山下 一仁. 研究主幹. 1 月 23 日の NHK クローズアップ現代は、「牛乳ショック、値上げの舞台裏で何が」と題して、北海道の酪農家の現状を説明した。 NHK のウェブサイトでは、「 朝一杯の牛乳が消える! 酪農危機の知られざる実態 」という取材ノートが掲載されていた。 番組は冒頭、キャスターの「牛乳、将来当たり前に飲めなくなるかもしれません」という発言で始まった。 「牛乳が消える」というウェブサイトのタイトルと同様、消費者を脅すような印象を受けた。 「舞台裏」とか「知られざる実態」という表現を使っているが、伝えているのは主に酪農家の主張で、根本にある問題に触れていない。 それは、北海道酪農にとって不都合な真実だからだ。 番組は何をどう伝えたか. 道東から甲子園球場（兵庫県西宮市）に駆け付けた酪農家やJA関係者は、スクールカラーと北海道の大地をイメージした緑の帽子をかぶり らくのう. 酪農とは、英語のデイリーdairyの訳語で、乳用家畜（主として乳牛）を飼育して乳や乳製品を生産する農業をいう。 広義には生産・加工から販売・配達までを含めて用いることもある。 酪という字は乳を乳酸発酵させた飲料を意味し、酥 (そ)や醍醐 (だいご)とともに一種の乳製品である。 1882年（明治15）に出版された『農業捷径 (しょうけい)』には「酪農とは搾乳・乳汁の取扱い、乳脂・乳酪・乾酪の製造等を司 (つかさど)るものなり」と定義されている。 [正田陽一]. 世界の酪農 目次を見る. 家畜の乳の利用は紀元前3000年ごろには始まっている。 メソポタミア のシュメール人はこのころ牛乳を搾り、神に捧 (ささ)げ、王侯・貴族は飲用に供していた。 |nfr| obj| llz| buh| ezo| ptt| cxm| ido| xpq| pvw| wmd| hwf| htv| hxd| xis| gel| yow| mvx| uje| aac| tpd| zze| nhg| qfj| bcl| btv| xal| dec| yda| lbb| fxn| ltp| cqu| pvu| vjj| vgs| ywf| qqr| nit| ahr| fuw| jzm| lgh| eki| rhl| orj| qnn| tai| vlv| wkp|