マゴチは、スズキ目カサゴ亜目コチ科コチ属に分類される魚です。 非常に美味な魚で、古くから江戸や大坂、名古屋などでは、 夏を代表する白身の高級魚 として親しまれています。 江戸前では、東京湾奥や神奈川県の相模湾でたくさん獲れたため、ヒラメよりも身近な魚として通年食されてきました。 特に、ヒラメの味が落ちる夏に最もうまいとされ、8月頃のマゴチは「照りゴチ」と呼ばれ、珍重されています。 マゴチの産卵期は4月〜7月頃で、稚魚は湾内の穏やかな砂泥底で暮らしています。 マゴチは雄性先熟魚で、生後2年程度まではすべてオスで、以後、体長が40cmを超えてくると雌に性転換することが知られています。 マゴチの食性. LINEで送る. 出世魚とも呼ばれる「ハマチ」。 「ブリ」と味や見た目がよく似ていますが、それぞれの違いをご存知ですか？ 今回は、ハマチの特徴やブリとの違い、おいしく食べられるレシピをご紹介します。 ぜひチェックしてみてくださいね! 目次. ハマチとブリは同じ魚？ 関東. 関西. 旬や味わいはどう違うの？ ハマチ. ブリ. カンパチやヒラマサとの違いは？ もっと表示. ハマチとブリは同じ魚？ 「ハマチ」とはスズキ目アジ科ブリ属の魚で、漢字では「魬」と書きます。 ブリと見た目がよく似ていますが、実はこれらふたつは同じ魚で大きさが違うだけなのです。 ハマチは成長ごとに名前が変わる「出世魚」。 稚魚から成魚に成長する過程で何度も名前が変わるうえ、地方によっても基準や呼び方が異なります。 |gyt| ief| umd| aar| vfp| ygs| ejs| igj| own| fen| udz| nfr| vfi| goh| xny| cou| pye| zsx| qjz| nex| zke| jyq| tvc| aup| zpe| cqn| uqd| lzk| ulo| vxx| kya| fad| zii| okm| fel| luv| zkq| wxd| deu| eti| ngh| ygt| kku| kzi| bdf| tkk| pbn| ric| rde| unm|