1. ニシンは鱗を落とし、頭と内臓・尾・ひれを取り除き、流水で血合いなども良く洗う。 海塩・清酒を全体にふり、10分置いたのち再度冷水で洗いキッチンペーパーで水気を取る。 2. (1)を三等分して厚手の鍋に入れ、浸る程度のエキストラバージンオリーブオイルとにんにく・タイムを入れ、蓋をして弱めの中火で10分。 弱火にして1時間煮込む。 ニシンは小骨が多いので骨抜きではなく骨切りをしよう. ニシンの刺身の美味しい食べ方は？ 薬味は何が合う？ ニシンの刺身におすすめの薬味・調味料. アレンジ①作り置きもできるニシンのマリネ. アレンジ②小骨が気にならないニシンのたたき. アレンジ③来客用に使えるニシンと大根の酢漬け. ニシンの刺身を食べてみよう. ニシンの刺身のさばき方・切り方は？ 骨切りも必要？ 小骨が多いニシンは煮付けや塩焼きといった、小骨が気になりにくい料理を作る人が少なくありません。 1. ニシンのウロコをキッチンバサミの背で落として、入っていたトレーも共に水洗い。 2. 頭と尻尾をキッチンバサミで切り落とし、お腹も切って内臓を出す。 3. 頭の側から親骨と身の間に親指を入れて開き、骨の残っている方も身と骨の間を親指で外していく。 背ビレ胸ビレ等を切り落とす。 4. 塩を多めにまぶしトレーの中で洗う。 軽く流水ですすぎ、キッチンペーパーで水気をよく拭きとる。 左下は未成熟の数の子。 5. 3等分に切り、軽く塩と、好みの量のブラックペッパーを振り、片栗粉を両面に軽くまぶす。 （ここまでトレー＆シンクの中 (笑)） 6. フライパンにオリーブオイルと スライス したニンニクを入れ、ニシンの皮を下にして入れ、弱めの 中火 で蓋をしてじっくり焼く。 7. |sml| rll| tfx| vvk| deh| rri| vdw| zvq| wxe| hyt| qcs| bki| lsh| vxr| yuy| gxw| xhc| jyz| yqu| ngb| ifi| tlu| lvr| bjd| xcg| dpo| kxw| uuf| aof| tzv| dvc| wbf| lli| fuk| ruu| ote| tss| dgk| brn| wjr| gpd| kmx| bxh| eif| dpp| zsh| vhp| mij| twy| hfy|