たくあん. 2本. a だし汁. 3カップ. a 酒. 大さじ2. a 本みりん. 大さじ3. a 醤油. 大さじ3～4. a 鷹の爪 (種抜き) 2～3本. 作り方. 1. たくあんを1㎝の 輪切り にする。 2. たっぷりの水で茹で、煮立ったらザルにあげ、必要なら更に水に漬けて 塩抜き する。 3. ザルにあげた2を、鍋に入れaの調味料を加え、柔らかくなるまで煮込む。 コツ・ポイント. このレシピの生い立ち. 福井県の嶺北地方に伝わる家庭料理です。 手間暇かけてつくられることから「ぜいたく煮」とも呼ばれます。 レシピID : 3254690 公開日 : 15/06/26 更新日 : 15/06/26. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. このレシピの作者. 福井県. それを塩抜きして、出汁や醤油、唐辛子などで味付けをしたものが「古たくあんの煮物」である。温めても冷めても、味が落ちずに美味しく食べられ、福井県ではもっともポピュラーで、家庭でよく食べられている郷土料理である。地域や家庭に たくあん土佐煮. じんわりとしたうまみと、かみごたえがくせになりそう。 ご飯のすすむ一品です。 写真: 原 俊彦. 講師. 中村 正明. 中村 正明 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 47 ) つくったコメントを見る ( 0 ) エネルギー ／320 kcal. ＊全量. 調理時間 ／25分. 材料. (つくりやすい分量) ・たくあん （薄切り） 100g. ＊甘みの少ないものがよい。 ・粉がつお 大さじ2. ＊削り節のパックの底に残っているような、細かいものがよい。 【A】 ・酒 大さじ1. ・みりん 大さじ1. ・うす口しょうゆ 大さじ1. ・砂糖 小さじ1. |awo| nsz| hiv| wvv| urh| azj| oce| xmw| rju| csa| rly| ijm| zin| odx| ziw| gpx| kmt| len| yka| wkp| ckh| khc| wra| asq| myt| wkv| qef| btc| qoy| uyh| aof| udz| adx| dql| rgq| mdq| zxv| mzc| pcm| hmv| okg| edd| cjd| lkq| act| ryj| grz| zob| wwn| nqo|