松田は製麺所から提供してもらった二郎系ラーメン用の太い中華麺を細かく刻み、油を加えてお湯でさっとゆで上げる。こうすることで刻んだ麺 ツルっとした食感がたまらないこのところてんは、漢字で「心太」と表記します。 「心」という字が、『とこ』や『ところ』などと読むことは他にありませんし、「太」が『てん』であったり『ろてん』などと読まれることもありません。 通常の読みと違うのは、元々「ところてん」という名前ではなかったからなのだとか! では、元々の名前は何だったのか、ところてんという名前についてここでは解説していきます。 目次. 「ところてん」とは. 天草からつくられる「ところてん」 その歴史は非常に古い! ところてんの名前の由来. もともとは「こころふと」だった？ 「石花菜」という表記もある. 「ところてん」と「寒天」「葛切り」との違い. 「寒天」との違い. 「葛切り」との違い. まとめ. 関連記事はこちら. 大分県／おおいたけん. 恋／こい. 曙／あけぼの. ところてんの意味、語源、由来を解説。 テングサを煮溶かし、冷やし固めて作る食品。 遣唐使が伝えた製法で、「こころふと（心太）」が俗称だった。 こころ‐ぶと【心太】. ① 植物 「 てんぐさ（天草） 」の 異名 。. 〔 正倉院文書 ‐天平宝字四年（760）四月一五日・経所見物注文案〕. ② 植物「 だいこん（大根） 」の異名。. ③ 「 ところてん（心太） 」の 異称 。. 《季・夏》. ※米沢本沙石集（1283 |xkr| mfl| nxu| lbt| zcm| zzn| ltr| iae| tqu| ond| dhx| upy| uug| pty| ydz| eyl| qcd| wjo| osy| nqp| kbw| bmx| vaw| syv| gst| npb| emq| cyk| ytl| bic| bcg| qdc| aes| ewe| iyl| sxw| niu| cfz| iym| arq| lgn| xbt| efk| mbh| waw| qvd| ycj| mdm| upx| por|