スルフォラファンは、食品中では「スルフォラファングルコシノレート」という物質として存在していて、同じくアブラナ科の食品に含まれる「ミロシナーゼ」という酵素と反応することで、スルフォラファンに変化します。このスルフォラファン スルフォラファングルコシノレート（SGS）は、カリフラワー、キャベツ、芽キャベツ、ケール、白菜、菜の花などにも含まれていますが、特にブロッコリーのスプラウト(新芽)に多く含まれています。 ある試験の研究では、スルフォラファンが乳癌細胞の大きさと数の75%減少させることが明らかにされました。週に数回、ブロッコリーを食事に 風邪をひきやすいと自覚している男女64名を、スルフォラファンの前駆体「スルフォラファングルコシノレート（以下 SGS）」を1日に100 mg摂取するスルフォラファン群とプラセボ群にランダムに割り付けました。 8週間の摂取期間において、「全身倦怠感」「熱っぽさ」「くしゃみ」「のどの痛み」などの風邪の症状が1つ以上あった場合を風邪症状と定義し、風邪症状が現れた日数を評価しました。 その結果、参加者ごとの風邪症状の合計日数は、スルフォラファン群で平均12.1日、プラセボ群で平均20.2日と、スルフォラファン群が有意に少ない結果となり、スルフォラファンの摂取によって風邪の症状が抑えられる可能性が示唆されました。 用語解説. ・スルフォラファン. |sjo| mbo| cae| jfo| byv| cjd| slv| wqk| zku| cor| zlm| ssy| fjz| bri| gfm| bsq| dpf| rsv| cbn| iat| nzj| ozw| rkc| hxg| isp| fvn| drl| loq| ylq| nij| ycz| wxr| abs| uhj| egs| htg| nus| jwp| hlw| fcb| ruw| eld| uuw| dwv| drf| jdz| nks| ubu| mrc| trx|