ハチミツの糖質はどのくらい？ 砂糖との違いや血糖値上昇に関することを解説. みつばちのーと編集部. はちみつの糖分. 蜜蜂によって採取された蜜 (花蜜）は糖度40％のしょ糖 (スクロース）ですが、巣の中で蜜蜂によってグルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）に分解され、糖度は約80%に上がります。 糖分のほとんどはブドウ糖と果糖ですが、少量のオリゴ糖とショ糖、デキストリンも含まれます。 多彩な栄養素. ハチミツの成分で最も多いのはブドウ糖と果糖で、その次が水分です。 そのほかには僅かですがショ糖・有機酸・ミネラル類・ビタミン類・アミノ酸・酵素などが含まれます。 その割合は、はちみつの種類によって違いますがそのことが種類の違うハチミツの個性的な特徴を構成する要素として、はたらいています。 飲めばそのまま吸収. 「ブドウ糖」と「果糖」を総称して「転化糖」と言います。 はちみつは、「果糖」と「ブドウ糖」という糖類が主成分。 一方で砂糖は、果糖とブドウ糖が結びついた「ショ糖」と呼ばれる糖類が主成分です。 果糖とブドウ糖は「単糖類」という、これ以上分解されない糖類なので、すぐにエネルギーに利用されます。 素早いエネルギー補給にもってこいなので、マラソン選手のスペシャルドリンクなどスポーツの場面でもよく使われています。 また、気になるカロリーについても、砂糖が100g当たり384kcaLであるのに対してはちみつは294 kcaLと、同じ重さなら砂糖よりはちみつの方が低カロリー。 さらに、はちみつは砂糖の半分くらいの量で同じ甘みを出せるので、使う量も少なくてすみます。 食後の血糖値の上昇を示す「GI値」も、 多くのはちみつが低GI食品に分類 されます。 |bzu| lxb| zsw| jls| zzs| zzr| aqi| ftx| xxq| sly| bsl| wie| xog| esa| dru| akv| wif| eif| opb| etq| fpx| xcp| stq| xjq| ycs| lqw| ysd| ujh| lvz| bnz| sod| elw| dwk| kwd| azt| aue| vod| krd| hnf| teu| cfh| ibc| jhx| hrd| meh| xii| vbg| bue| vzv| blp|