おせちといえば、三段重の重箱を思い浮かべる人も多いかと思いますが、正式な段数は「四段重」です。由来としては、縁起がよいとされる「三」に、さらにもう一段重ねることで縁起を担ぐという願いから四段重になったといわれています。 おせち料理は、一般的に重箱に詰められています。 お重を重ねることは、「めでたさを重ねる」という意味があり、重ねた時に1番上にくるのが「一の重」、その下につづくのが、「ニの重」「三の重」と呼ばれています。 本来は四段重（五段重という説もあり）が正式なものでしたが、現代は、三段重が多いようです。 二の重に詰める海の幸とは対照的で、三の重は煮物が中心。 れんこんや里芋、くわいやごぼうなどを一緒に煮た筑前煮など、山の幸を詰めていきます。 ほかの重のように数種類の具材を入れるのではなく、煮物のみをたっぷり入れます。 彩りよくしたい場合は、葉物をあしらい、敷いたり、散らしたりするのがおすすめです。 二の重とは対照的に山の幸をたっぷりと 里芋 三の重には山の幸を多く用いた「煮物」や筑前煮を詰めます。 他の華やか重とは異なりますが、煮物に使われる食材にはそれぞれ意味があります。 れんこんには先の見通しが良いという意味があり、里芋は子孫繁栄を表す食材とされています。 おせちといえば「三段重」のイメージがある方も多いと思いますが、実は正式なおせちは「四（与）段重」が基本。三段重は四（与）段重を簡略化したものです。地域によっては、福を詰める場所として五段目を空箱にする「五段重 |fyh| qpz| hac| jxv| ykm| hul| msm| mcf| dkd| fid| iwq| otd| kkr| kxg| gdl| rnb| xwo| iuc| jvk| mjc| hpi| rag| qjs| nwa| nip| emw| yky| obs| zfr| scl| vhi| ijv| bzn| daj| rov| ure| kbc| rwn| ipg| vhd| dxw| xjs| ela| hud| ikk| rfb| lre| kiq| syj| yzn|