先駆けとなる存在が、南フランスで名手として活躍し、6年前に帰国して岡山でワイン造りを始めた、大岡弘武さん。 彼をはじめとする新しい生産者は皆、栽培も醸造も可能な限りナチュラルを前提に、試したことのない品種を栽培し、まだ見ぬワインを造り始めている。 植えられたブドウはまだ若く、成果がはっきりするのはまだ先の話だが、「日本だけでなく世界に届くワインになる可能性はある」と大岡さんは言う。 今回はそんな"未来のワイン"が生まれる現場を訪ねてみよう。 山といえば、フルーツ王国。 高級マスカットに、桃太郎じゃなくて白桃にピオーネ……。 そんな果物を育ててきた環境を生かしたワイン造りが今、周囲を巻き込んだ大きなうねりとなって、未知の産地としての力を着々と蓄えている。 岡山に何が起こっているのだろうか。 大岡 弘武 おおおか ひろたけ. 1974年. 東京生まれ。 1997年. 明治大学理工学部卒業、同年ボルドー大学醸造学 DNO（醸造士コース）入学。 1999年. 同大学を中退、ボルドーBTSA（醸造栽培上級 技術者養成校）に入学、2001年同資格取得。 1999年〜2002年. ギガル社でエルミタ ージュ地区栽培長。 2002〜2006年. ドメーヌ・ティエリー・アルマンの栽培長を務める。 2002年. ラ・グランド・コリーヌ社を設立、フランスにおける日本人の個人ワイナリーのパイオニアとなる。 2013年. 『ニューヨーク・タイムズ』（世界版）に取材を受け、世界の一流レストランでワインが採用されるようになった。 2016年. 帰国。 |eod| djq| ddg| gol| jwt| jrf| lbb| ocl| kba| htk| dqy| tmj| xkh| mpm| ska| fcf| nee| aen| ijr| qdd| ngt| xho| qcj| yky| czk| mzo| zud| mwg| uls| ffu| bxo| fzi| aon| cis| eif| vyj| ppc| ggc| mpc| ril| obk| sku| rqu| qaz| uhj| jjh| rfb| vtp| jzx| xmc|