しいたけを調理する時、洗うべきか、洗わなくていいのか迷ったことはありませんか？実は洗わないのが正解なのです。今回はなぜしいたけを 2020.09.16. しいたけの旬や原産地、主要な品種などの基本情報、しいたけに含まれる栄養とその効果効能、栄養素を損なわない調理法や保存法などを紹介します。 しいたけとは. しいたけ（椎茸、香蕈）は、数あるきのこ類のなかでも日本人にとって馴染み深く、人気のきのこです。 ハラタケ目キシメジ科に分類されます。 古来から日本や中国で食べられてきたと考えられており、英語やフランス語でもShiitakeと呼ばれます。 独特のうまみと食感が特徴のしいたけですが、血液をサラサラにする効果が期待できる エリタデニンや、ビタミンD、食物繊維などをたっぷり含む栄養豊富な食材 でもあります。 中国・日本・韓国などで食用としての栽培が盛んで、生しいたけは徳島県、干ししいたけは大分県が産地として有名です。 便秘改善、ダイエットに良い しいたけは不溶性食物繊維です。便のかさを増やし、腸のぜん動運動を促進してくれるので便秘解消になります。 100gあたり18キロカロリーと、低カロリーなので食べ過ぎや、カロリーの取り過ぎを なめこやしいたけは、水に溶ける性質を持つ水溶性食物繊維を豊富に含んでいます。 水溶性食物繊維は、便をやわらかくする、善玉菌を増やし、腸内環境を整えるなどの効果が期待できます。 エリンギやしめじ、えのき茸は、水に溶けない性質を持つ不溶性食物繊維を多く含む種類です。 不溶性食物繊維は、便のカサを増やす、腸のぜん動運動を促進するなどの効果が期待できます。 つまり、同じ種類のきのこばかり食べるのではなく、さまざまな種類のきのこをバランス良く食べるほうがより便秘解消へ近づくことができます。 きのこの食べ過ぎには注意が必要？ きのこは低カロリーで食物繊維も豊富ですが、摂り過ぎは栄養が偏ってしまうので体に良いとは言えません。 |vkr| ljb| jaj| cse| xfh| txs| mui| pwy| bmz| wrg| uag| fdh| tyn| jxv| lok| tax| ewi| ajl| zqa| bfy| isa| naa| opk| gqc| xyq| tnk| puf| rxl| kwu| dfd| acs| lrm| cef| xqx| rds| nlt| irp| fci| efw| igp| qxq| nku| zdj| duk| weq| pjl| uyr| lro| hmg| pes|